الكسكس على الطريقة التونسية – يعتبر الكسكس من الأطباق التقليدية في المطبخ التونسي ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير الكسكس على الطريقة التونسية :
مقدار 500 غرام من الكسكس .
مقدار 1 كيلو غرام من لحم الخروف .
ملعقة كبيرة عدد 5 من زيت الزيتون .
بصلة من الحجم المتوسط عدد 1 .
ملعقة كبيرة عدد 2 من معجون الطماطم .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
قرن فليفلة خضراء عدد 4 .
مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .
كأس عدد 1 من الزبيب .
مقادير تحضير الحمص :
كأس عدد 1 من الحمص المنقوع .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكركم .
مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .
ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .
طريقة تحضير الكسكس على الطريقة التونسية :
نضع كل من مقادير الزيت مع لحم الخاروف والبصل وملح الطعام ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة .
نسكب ماء الشرب فوق المكونات السابقة ونترك الخليط حتى يغلي .
نضع الكسكس في وعاء مناسب ونبلله بالقليل من الزيت وماء الشرب وملح الطعام ونخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد .
نضع وعاء الكسكس فوق قدر خليط اللحم كي ينضج على البخار .
نضع الحمص في طنجرة الضغط ونضيف اليه كل من ماء الشرب والزيت والكركم وملح الطعام ، ثمّ نضغط القدر ونتركه حتى ينضج الحمص .
ننقع مقدار الزبيب بكمية مناسبة من ماء الشرب المغلي ، ونصفيه بعد ذلك ثمّ نتركه جانباً لنستخدمه للزينة .
نضع مقدار مناسب من الزيت في قدر على النار ، ونقلي الفليفلة ، ثمّ نصفيها على المحارم الورقية .
عندما ينضج كل من الكسكس ومرق اللحم ، نخلطهما مع بعضهما البعض بشكل جيد ، ثمّ نضعهما في طبق مناسب للتقديم .
نزين الطبق بقطع لحم الخاروف وبالحمص والفليفلة والزبيب ، ليصبح الكسكس على الطريقة التونسية جاهزاً ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : كيكة الليمون – وصفة كيكة الليمون – طريقة تحضير كيكة الليمون
[…] اطبخ أيضاً: الكسكس على الطريقة التونسية – طريقة تحضير الكسكس على ا… […]