لفائف الشوكولاته – وصفة لفائف الشوكولاته – طريقة تحضير لفائف الشوكولاته

تعتبر لفائف الشوكولاته صنف من أصناف الحلويات اللذيذة التي يمكن تقديمها في التجمعات العائلية والمناسبات والسهرات الرمضانية ، تتميز بمذاقها الرائع وباحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة طوال اليوم بعد تناولها .

سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء فترة تحضيرها .

المقادير الرئيسية لـ إعداد لفائف الشوكولاته :

كوبان ونصف من الدقيق الأبيض

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية الناعمة

حبة واحدة كبيرة الحجم من البيض

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من حبيبات السكر الناعمة

ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة المذابة

نصف كوب من الحليب السائل

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة ( في حال عدم توفرها يمكننا استخدام الفانيليا البودرة بدلاً منها )

مقادير كريمة الشوكلاته

كوبان من الحليب السائل

ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من حبيبات السكر الناعمة

ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الكاسترد

200 غرام من الشوكلاته

مقادير التلميع

حبة واحدة كبيرة الحجم من صفار البيض

مقادير التزيين

القليل من الشوكولاته المذابة

طريقة تحضير لفائف الشوكولاته :

في البداية نحضر وعاء العجانة ونضع بداخله الدقيق ونضيف إليه الخميرة الفورية والملح والزبدة المذابة والحليب والفانيليا ، ثم نثبت المضرب ونشغل على سرعة بطيئة لعدة دقائق إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام .

بعد ذلك نخرج العجينة من وعاء العجانة ونضعها في طبق مدهون بالزيت ونغلفها بالنايلون بشكل محكم ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريباً أي إلى أن يتضاعف حجمها .

في تلك الأثناء نحضر كريمة الشوكولاته ، حيث أننا نأخذ قدر متوسط الحجم ونضع بداخله الحليب والسكر والكاسترد ثم نقوم بخفقهم من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض ، بعدها نضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على خليط سميك القوام ، حينها نقوم بإضافة الشوكلاته مع الاستمرار بالتحريك بشكل بطيء حتى تذوب الشوكولاته تماماً ، ثم نتركها جانباً إلى أن تبرد بشكل كامل .

بالنسبة لـ التلميع ، نقوم بإحضار طبق صغير الحجم ونضع بداخله صفار البيض ونخفقه من خلال استعمال الشوكة ، ثم نتركه جانباً إلى أن يحين استخدامه .

الآن نخرج العجينة من الطبق ونقطعها إلى 12 كرة تقريباً ، ثم نأخذ الكرة الأولى ونقوم بدحرجتها على سطح جاف مع الاستمرار بالضغط عليها براحة كفنا حتى تصبح مثل الحبل الرفيع ، حينها نحضر قوالب أنبوبية ونلف حبل العجينة على القالب الأنبوبي مع مراعاة تثبيت الجوانب بشكل محكم ، نكرر ذات العملية حتى تنتهي كامل الكمية الموجودة لدينا من العجينة .

بعدها نرتبهم في صينية الفرن مع ترك مسافة بين كل قطعة من اللفائف ، ثم نقوم بتغطية الصينية بقطعة من القماش ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة تقريباً قبل عملية الخبز لكي تتخمر جيداً ويتضاعف حجمها ، بعدها نزيل قطعة القماش وندهن سطح كل قطعة عجين بخليط التلميع من خلال استعمال فرشاة عريضة .

وأخيراً نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه الصينية ونتركها في الفرن إلى أن تحصل اللفائف على اللون الذهبي الفاتح ، حينها نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً .

بعدها نقوم بملأ اللفائف بـ كريمة الشوكولا من خلال استعمال كيس تزيين ذو قمع رفيع وطويل ، وبعد أن ننتهي من هذه العملية نزين اللفائف بالشوكولا المذابة من خلال سكب خيوط رفيعة على سطحها ، ثم نتركها في البراد لعدة ساعات قبل تقديمها ، وفي النهاية نخرجها من البراد ونقدمها مباشرة .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة اللذيذة آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً :كب كيك التفاح المقرمش – طريقة تحضير كب كيك التفاح المقرمش