فطيرة المسخّن – مقادير وطريقة تحضير فطيرة المسخّن

معنا اليوم وصفة مفضّلة لدى الجميع فطيرة المسخّن هو طبق جانبي ولذيذ الطّعم وسهل التحضير ومكوّناته بسيطة وتحضيرها ممتع ويمكن تقديمه كوجبة للعشاء أو الفطور والغداء ، سنزوّدكم في هذا المقّال بطريقة تحضير الوصفة مع المقادير الكافية لست أو سبع أشخاص .

مكوّنات ومقادير العجينة :

• ٧٠٠غرام من الدقيق “طحين” ٤ كوب
• ٢ ونص كوب سميد ناعم
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح
• ٢ ونصف كوب ماء

الحشوة :

• ٢ ونصف ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ٣ حبة بصل كبيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح
• ٣ فص ثوم مهروس
• ٦٠٠ غرام فيليه دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة
• ١ ونصف ملعقة صغيرة ملح
• ٣ ملعقة كبيرة سماق
• ١ ونصف ملعقة كبيرة بابريكا لتنوّع البهارات
• يمكننا إستخدام زيت ذرة نباتي أو زيت زيتون

طريقة تحضير فطيرة المسخّن :

1. نبدأ في تسخين الزيت على نار متوسطة مقدار ربع كوب ، ونضيف البصل ونشوّحه ونقلّبه قليلًا ليأخذ طعم جميل بالدجاج .
2. نبدأ بإضافة الدجاج ونضيف الثوم المهروس ونستمر في التقليب إلى أن يستوي الدجاج ، وعندما نلاحظ بتغيير لونه وقربه للنضج نضيف الملح ، ونضيف البابريكا وهو مجرد لون وفلفل ليس حار وطعمه طيّب ، ونضيف السمّاق أيضًا ونقلب جميع المكوّنات .
3. نطفأ النار ونغطيهم ونتركهم على جنب، ونبدأ في تجهيز العجينة ، نحضر الصينية وندهن الزيت النباتي أو زيت الزيتون .
4. نضع مقدار الطحين في الخلاّط الكهربائي ونضيف فوقه مقدار السميد مع رشة الملح ، ونضيف الماء ونبدأ في تشغيل مضرب الخلّاط أو نعجن باليد حتى يصبح قوام العجينة طري وناعم لتسهيل العمل .
5. نبدأ في تشكيل كُرّات دائرية من العجينة ونوزعها في الصينيّة التي قمنا بتحضيرها سابقاً ونتركها تخمر ساعة أو ساعتين.
6. بعد مرور الوقت ، نبدأ بتمديد كُرّات العجينة ونرققّها ونسكب القليل من الزيت ونضغط عليها حتى تصبح طرية الملمس ، نأخذ قليلًا من الحشوة ونضعها في وسط العجينة ، نأخذ أطراف العجينة ونبدأ بإغلاقها من جميع الأطراف بشكل مربّع وحسب الرغبة بالشكل .
7. بعد أن ننهي جميع الكُرّات من العجين نوزعها في صينيّة الفرن ونتركها لترتاح عشر دقائق ، ومن ثمّ ندخلّها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ، لتأخذ لون ذهبي جميل وهكذا نكون قد إنتهينا وصفتنا الرائعة لليوم وأصبحت جاهزة للتقديم وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: فطائر المحمرة – وصفة فطائر المحمرة – طريقة تحضير فطائر المحمرة