فطيرة الدجاج المغربية – طريقة تحضير فطيرة الدجاج المغربية – تعليم الطبخ

فطيرة الدجاج المغربية وجبة من الوجبات الشهية والمميزة التي يقدمها لنا المطبخ المغربي الذي يتميز بأكلاتها الشهية.

تتميز هذه الوجبة بقيمتها الغذائية الكبيرة فهي غنية بالسعرات الحرارية، كما أنها تمد الجسم بطاقة كبيرة.

وتحتوي هذه الوجبة كل كمية جيدة من الفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية لصحة الإنسان.

وتحضر ربة المنزل هذه الوجبة بشكل مستمر على الغداء.

مقادير طبخ فطيرة الدجاج المغربية لأربعة أشخاص:

صدران من صدور الدجاج.

بصلة مفرومة.

أربع فصوص من الثوم.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم.

ملعقة صغيرة من الكركم.

بضع شعيرات من الزعفران.

عود واحد من القرفة.

أربعة أكواب من مرقة الدجاج أو الماء.

أربع بيضات يتم خفقهم.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.

200 غرام من اللوز.

أربع ملاعق كبيرة من السكر.

ملعقتان صغيرتان من القرفة.

100 غرام من الزبدة التي يتم إذابتها.

رقاقتان من عجين الفيلو.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل بحسب الرغبة.

للزينة:

سكر بودرة.

قرفة مطحونة.

طريقة طبخ فطيرة الدجاج المغربية :

في البداية نقوم بتقطيع الدجاج في وعاء كبير، ومن ثم نضيف إليه كل من البصل، الثوم، الزنجبيل، الكركم، الزعفران، وعود القرفة، ومن ثم نسكب فوقهم المرقة أو الماء حتى يغمر اللحم بشكل كامل، وندعهم على النار لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح اللحم طريا، ويمتص كل النكهات من التوابل والأعشاب.

بعد ذلك نخرج الدجاج من الوعاء، وندعه حتى يبرد، ونحتفظ بالمرقة في وعاء آخر.

ومن ثم نضع في مقلاة ملعقتان من الزبدة، ونقلي البيض المخفوق فيها، ونقوم بتفتيته، لنخرجه بعدها من المقلاة ونضيفه إلى وعاء الدجاج.

بعد ذلك نقوم برش الكزبرة، الملح، الفلفل فوق البيض واللحم، ونحرك المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.

ومن ثم نقوم بخلط كل من اللوز، القرفة، السكر معا في وعاء آخر، لنقوم بعدها بمد صفيحة من عجينة الفيلو على سطح أملس مرشوش بالطحين، وندهنه بالزبدة، ومن ثم نضع صفيحة ثانية من العين، وندهنها بالزبدة أيضا، ونقلب العجينة في صينية الفرن بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة من الأسفل.

بعد ذلك نضع طبق من مزيج اللوز فوقها، ثم طبق من مزيج الدجاج، ومن ثم طبق من مزيج اللوز، وفوقها طبقة أخرى من مزيج الدجاج، ومن ثم نقوم بطي حواف الفيلو لتغلق على الحشوة.

بعد ذلك ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة، حتى تنضج، ومن ثم نخرجها من الفرن ونقلبها في طبق التقديم، ونزينها بالسكر والقرفة، ونقدمها للعائلة لتستمع بمذاقها المميز واللذيذ.

اطبخ أيضاً: طاجن الفاصولياء الخضراء – طريقة طبخ طاجن الفاصولياء الخضراء