تشيز كيك روشيه بالبندق – طريقة تحضير ألواح الشوكولاته الفاخرة

تشيز كيك روشيه بالبندق – عندما كنت طفلاً في الثمانينيات ، كنت دائمًا أعتبر أن شوكولاتة فيريرو روشيه هي قمة الرقي. وهي مصنوعة للنخبة من الناس على ما يبدو . في هذه المقالة من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com سوف نتعلم مقادير وطريقة تحضير أحد أنواع ألواح الشوكولاته الشهية هذه .

مقادير تحضير تشيز كيك روشيه بالبندق :

هذه الكمية سوف تكفي لتحضير ما يخدم 12 إلى 15 حصة تقديم

لتحضير القسرة الخارجية نحتاج إلى :

250 جم (9 أونصة) من كوكيز ( يفضل استخدام لوتس)

50 غ (1 وثلاثة أرباع أونصة ، نصف كوب) بندق محمص

ربع ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

85 جم (3 أونصات ، 6 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة ذائبة

لتحضير التشيز كيك نحتاج إلى :

240 مل (8 ونصف أونصات سائلة ؛ 1 كوب) كريمة ثقيلة مبردة

1 ملعقة صغيرة فانيليا معجون الفول

700 جم (1 رطل 8 ونصف أونصة ؛ 3 وثمن أكواب) جبن كريمي كامل الدسم ، في درجة حرارة الغرفة

120 جم (4 وربع أونصة ؛ 1 كوب) سكر بودرة (بودرة)

150 غ (5 ونصف أونصة ؛ نصف كوب) من شوكولاتة البندق ، في درجة حرارة الغرفة

ربع ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

لتحضير الحشوة نحتاج إلى:

170 جم (6 أونصة) من شوكولاتة الحليب ، مهروسة

45مل (1¾ أونصة سائلة ؛ ثُمن كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة) زيت جوز الهند

100غ (3 ونصف أونصات ، ثلاثة أرباع كوب) بندق محمص مفروم ناعماً

طريقة تحضير تشيز كيك روشيه بالبندق :

الخطوة الأولى

قومي بدهن صينية الخبز مقاس 23 × 33 سم (9 × 13 بوصة) برفق وادهنيها بورقة واحدة كبيرة من ورق البرشمان تغطي القاعدة والجوانب بالكامل.

الخطوة الثانية

أضيفي الكوكيز والبندق والملح إلى الخلاط واخلطيهم حتى يصبح الفتات ناعمًا. تُسكب الزبدة المذابة ويُخفق المزيج حتى يتجانس. اكشطي الخليط في صينية القصدير واستخدمي قاعدة كوب للضغط بالتساوي. ثم ضعيه جانياً.

الخطوه الثالثة

لعمل التشيز كيك ضعي الكريما والفانيليا في وعاء كبير واخفقيهم حتى يغدو الخليط ناعماً.ثم ضعيهم جانباً.

الخطوة الرابعة

ضعي جبنة الكريمة والسكر البودرة ودهن الشوكولاتة وملح البحر في وعاء آخر واستخدمي الخلاط الكهربائي للخفق معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومختلطًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

الخطوة الخامسة

أضيفي كريمة الفانيليا المخفوقة إلى خليط التشيز كيك وقلّبيهم معًا حتى يتجانسوا معًا. اكشط هذا في القصدير وانتشر بالتساوي. غطيها وضعيها في الفريزر حتى تصبح كعكة الجبن صلبة ، حوالي 4 ساعات.

الخطوة السادسة

بالنسبة للقشرة ، تذوب الشوكولاتة وزيت جوز الهند في وعاء مقاوم للحرارة في الميكروويف ، باستخدام نار هادئة لمنعها من الاحتراق ، أو فوق قدر من الماء المغلي. بمجرد الذوبان ، أضيفي البندق المفروم ، ثم اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق على الأقل قبل الاستخدام.

الخطوة السابعة

للتقديم ، استخدمي ورق البرشمان لرفع كعكة الجبن المجمدة بعناية من القصدير ونقلها إلى لوح. قطعيها إلى مربعات ثم اغمسيها في خليط الشوكولاتة أو اسكبي القليل منها فوقها. يفضل تقديمها بينما لا زلت متماسكة من الفريزر مباشرة ، مثل الآيس كريم تقريبًا ، ولكن يمكنك تركها لتلين حتى يصبح قوام كعكة الجبن يشبه الموس.

قد يعجبك أيضاً:

الكريب – طريقة تحضير حلا الكريب العادي – الوصفة الأصلية