الديك الرومي المشوي – المقادير وطريقة التحضير

يعتبر طبق الديك الرومي المشوي من الأطباق المحببة لدى قسم كبير من الأشخاص فهو ذو مذاق شهي جداً ويتم تقديمه بالأعياد والمناسبات الكبيرة.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير الديك الرومي المشوي بالإضافة لطريقة التحضير.

مقادير الديك الرومي المشوي

1 ديك رومي كبير الحجم وكامل وحجمه ما بين 6 الى 8 كيلو غرام

أربعمئة غرام زبدة يتم إذابتها

ليمونة واحدة يتم عصرها مع برش القشر ، بالإضافة لنصف ليمونة

حبة بصل واحدة تقطع لأرباع

حزمة من الكرفس وأخرى من البقدونس يتم تقطيعمها

2 قطعة جزر يتم تقطيعها لشرائح

بصل أخضر بمقدار حزمة

2 ملعقة كبيرة الحجم من إكليل الجبل و ورق الزعتر

عسل بمقدار ¾ ملعقة ذات الحجم الكبير

2 حبة من البرتقال يتم عصرها وبرشها

رشة ملح وفلفل حسب الرغبة

مكونات الصلصة :

القوانص الموجودة بالديك الرومي

خمسين غرام زبدة

½ رغيف فرنسي يابس

حبة بصل بحجم متوسط يتم تقطيعها

2 حزمة كرفس تكون مقطعة

حبة تفاح واحدة ومقطعة

كوب من الزيتون المنزوع البذر

كوب واحد من الجوز الذي يكون محمص ويقطع

رشة فلفل وملح حسب الرغبة

طريقة تحضير الديك الرومي المشوي

نضع الفرن على الدرجة 200

نغسل الديك الرومي بشكل جيد ثم نجففه

ندخل أجزاء الديك من الداخل بالليمون ونفركها بالملح

نجهز وعاء ونضع بداخلها الخضراوات المقطعة ثم نخلطها جيداً مع ترك البقدونس على حدى

يتم وضع الخضار بقلب الديك الرومي ثم يغلّف بورق من القصدير

نربط ساقيه بخيط متين ونخيطه بشكل جيد

نحاول فصل الجلد عن اللحم قليلاً لنضع بينهما الزبدة التي أذبناها ثم يتم إدخال الزعتر مع الثوم وأكليل الجبل

نقوم بدهنه من الخارج بالزبدة

نجهز صينية ونضع الديك بها بحيث يكون الصدر متجهاً للأسفل

نرش عليه البرتقال المبروش مع الليمون المعصور ، ثم نضع ما تبقى من الخضروات حوله

ندخل الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة

بعد مرور 30 دقيقة يتم تخفيض حرارة الفرن للدرجة 100 ثم تركه ل60 أو 90 دقيقة

أثناء الشوي نسقي الديك بالسوائل الناتجة من الصينية ثم نسقيه بالعسل أيضاً ، وأخيراً نشعل الشواية ليتم تحميره

لتحضير الصلصة :

نجهز قدر ونضع القوانص به ونغمرها بالماء مع إضافة الملح ، ثم نسلقها لمدة 30 دقيقة

في مقلاة نضع ملعقة زبدة ونذوبها لكي نحمر الخبز

في مقلاة جديدة نقلي البصل مع الكرفس ونضيف الجوز والتفاح والزيتون والمرق

نتبل الخليط ونطهيه لمدة 30 دقيقة

نضيف الخضراوات التي وضعناها حول الديك ونخلطهم جميعاً ليصبحوا صلصة تقدم بجانبه

أطبخ أيضاً: الدجاج مع الكاري – طريقة تحضير الدجاج مع الكاري وصلصة الطماطم