تعتبر منزلة الباذنجان من الأطباق المنتشرة في المطبخ الشامي ، حيث تقدم غالبا الى جانب طبق من الأرز ليشكلا وجبة شهية جدا وذات قيم غذائية عالية ، كما أنها تعتبر من الاطباق سهلة التحضير التي تحتاج لحوالي 70 دقيقة للإعداد والتحضير ، واليكم المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير آملين أن ينال طبق اليوم اعجابكم .
مقادير منزلة الباذنجان :
المقادير اللازمة للباذنجان :
مقدار كيلو ونصف من الباذنجان من الحجم المتوسط .
مقدار 250 غرام من اللحم المفروم بشكل ناعم .
بصلة متوسطة الحجم عدد 1 نقوم بتقطيعها بشكل ناعم .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة عدد 2 من الزيت النباتي .
المقادير اللازمة لتحضير الطماطم :
مقدار 2 كيلو غرام من الطماطم الطرية . .
بصلة متوسطة الحجم عدد 4 نقوم بتقطيعها الى قطع كبيرة .
مقدار 250 غرام من اللحم المفروم بشكل ناعم ,.
مقدار 5 فصوص من الثوم .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
طريقة تحضير منزلة الباذنجان :
لتحضير الباذنجان :
نقوم بغسل الباذنجان جيدا لنقشره بعد ذلك ثمّ نقليه بحجمه الكامل دون تقطيع .
نقوم بوضع البصل المقطع بشكل ناعم مع القليل من الزيت على النار ونستمر بتحريكه حتى يذبل .
نضيف اليه مقدار اللحم الناعم المفروم ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا ، ونقوم بتقليبهم حتى ينضج اللحم .
لنرش عليهم بعد ذلك كل من الفلفل الأسود وملح الطعام ، ونحرك المكونات جميعا حتى تتجانس ، ثمّ نزيلها عن النار بعد التأكد من نضوج اللحم .
نقوم بشق الباذنجان المقلي من منتصفه بواسطة السكين ( يكون الشق بشكل طولي على الباذنجان ولا يكون كبير ) .
ندخل داخل كل قطعة من الباذنجان ( بواسطة الاصبع ) مقدار مناسب من حشوة اللحم ، ونعيد الطريقة مع كامل حبات الباذنجان حتى انتهائهم .، ثمّ نتركهم جانبا .
لتحضير الطماطم :
نقوم بغسل الطماطم ونقشرها ثمّ نقطعها على شكل قطع ناعمة .
نضع الطماطم بعد ذلك في وعاء مناسب مع قطع البصل الكبيرة ، ونضع الوعاء على النار المتوسطة درجة الحرارة حوالي 15 دقيقة مع التحريك .
نضيف بعد ذلك مقدار اللحم الناعم المفروم ونقلب المكونات حتى يبدأ اللحم بالنضوج .
نرش مقدار من ملح الطعام ونضع مقدار الثوم ونحرك جميع المكونات .
بعد نضوج اللحم نضيف حبات الباذنجان فوق الطماطم واللحم ، ونترك جميع المكونات تغلي على النار الهادئة لمدة 15 دقيقة .
نزيل الوعاء عن النار ، ونضع حبات الباذنجان في وعاء مناسب للتقديم ، ونسكب فوقها مقدار الطماطم مع اللحم ، ونقدمها للعائلة أو الضيوف مع طبق من الأرز للتمتع بمذاقهم الشهي وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: حلوى الكيك بالشوكولا والبسكويت – وصفة حلوى الكيك بالشوكولا والبسكويت
[…] أطبخ أيضاً: منزلة الباذنجان – طريقة تحضير منزلة الباذنجان – تعليم… […]