مقلوبة الفريكة بالدجاج – مقرمشة ولذيذة: طريقة الطبخ في المنزل

مقلوبة الفريكة بالدجاج – الفريكة بشكل عام هي أساساً قمح يتم تحميصه ، إذ بعد قطف السنابل نجعلها تتعرض للحرارة القوية لكي تتحمر.

ينتشر هذا الطبق في العديد من البلدان العربية ، وهو ذو فوائد صحية كبيرة تنعكس على صحة جسم الإنسان فهي غنية بالألياف الغذائية.

يمكن صنع مقلوبة الفريكة إما بالدجاج أو باللحم.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير وطريقة تحضير مقلوبة الفريكة بالدجاج.

مقادير مقلوبة الفريكة بالدجاج

6 قطع دجاج

فريكة بمقدار 4 أكواب

حبة واحدة من البصل ذات حجم متوسط

2 ملعقة كبيرة الحجم من السمنة

زيت ذرة بمقدار ¼ كوب

رشة من الملح و أخرى من الفلفل الأسود والمقدار حسب الرغبة

3 ورق غار

5 حبات هيل

كمية قليلة من حبوب القرنفل

عود قرفة واحد

قطعة بصل واحدة يتم تقطيعها لأرباع

كمية قليلة من الفلفل الأسود الحب

بعض المكسرات التي نستخدمها للتزيين

طريقة تحضير مقلوبة الفريكة بالدجاج

يتم تنظيف قطع الدجاج ثم نقعها بكمية من الماء والملح ل 5 دقائق ، وبعدها نضعها جانباً حتى يذهب منها الماء الزائد

نجلب وعاء ذو حجم صغير ونبرش فيه حبة البصل بعد تقشيرها

نجهز وعاء كبير الحجم ونضع بداخله قطع الدجاج ونسكب فوقها كمية من الماء ، وعندما يغلي الماء نقوم بإزالة الرغوة التي تظهر ثم يتم إضافة ورق الغار والفلفل الأسود الحب و الهيل والبصل الذي قطعناه لأرباع و القرفة و ملعقة ملح وندعه الى أن ينضج.

نجلب صينية ندهن وجهها بكمية من زيت الذرة ثم نضع بها قطع الدجاج وندخلها الفرن لتتحمر

يصفى مرق الدجاج ويترك جانباً

نغسل الفريكة جيداً ونصفيها من الماء

نقلي المكسرات الموجودة لدينا بالزيت

نحضر وعاء ذو حجم كبير ونضع فيه المواد التالية :

ملعقة سمنة ورشة ملح والمكسرات المقلية والبصل المبروش ، ونضع الوعاء على نار حرارتها متوسط ليذبل البصل ، ثم تتم إضافة الفريكة ونخلطها مع المكونات المتبقية

نضيف 4 أكواب مرق الدجاج الى الوعاء مع الفلفل الأسود والملح ونغطيه ونبقيه على نار ضعيفة

في حال امتصت الفريكة كل كمية الماء ولم تنضج يجب أن نضيف لها ما يقارب ال 1/3 كوب ماء لتنضج

نقلب الفريكة في وعاء شكله مسطح ويتم وضع الدجاج على وجه الطبق ثم تزيينه ببعض المكسرات ، ويقدم بجانبه سلطة اللبن والخيار.

أطبخ أيضاً: كرات دجاج مقلية – وصفة كرات دجاج مقلية – طريقة طبخ كرات دجاج مقلية