الضلع السوداني – مقادير وطريقة تحضير الضلع السوداني

يتمتع طبق الضلع السوداني بالتحضير السريع والسهل إضافة إلى أنه يحتوي على عناصر غذائية مهمة وأساسية يجب أن تتواجد في كل وجبة لذلك فهو من الوجبات عالية القيمة الغذائية لأن اللحم غني بالبروتين الذي يساهم في بناء الخلايا وتجديدها.

يمكن تحضير الضلع السوداني بطريقتين

سنقدم إليكم اليوم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير الضلع السوداني وطريقة التحضير

مقادير الضلع السوداني

الطريقة الأولى :

اثنان كيلو من لحم الفخد

1 كوب معكرونة

بصلة عدد واحد نقطعها أرباع

قرفة، فلفل ، هيل

زيت كثير

ملح حسب الرغبة

مقادير الصلصة :

1 كوب لبن

ملعقة بحجم كبير صلصة بندورة

ثوم مقطع

فلفل، ملح ، قرفة ،كزبرة بمقدار رشة

مقادير الطريقة الثانية :

لحم ضلع خاروف

3 حبات بطاطا ذات حجم متوسط يتم تقطيعها

3 بصلات نقطعها ارباع

3 فصوص من الثوم المهروس

½ كوب صلصة صويا

ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

ملعقة بحجم صغير من البابريكا الحلوة والروزماري الذي يتم طحنه

2 ملعقة من السمن البلدي

ملعقة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود المطحون

طريقة تحضير الضلع السوداني

الطريقة الأولى :

نقوم بغسل قطعة لحم الفخد جيداً ثم نضعها في طنجرة كبيرة

نضع كمية قليلة من الزيت ثم نضيف البصل والبهارات ونحركهم مع اللحم حوالي 5 دقائق

نسكب فوقهم ماء لتغمر اللحم ونضعها على نار ضعيفة حتى يتم نضجها

نجهز المعكرونة وذلك من خلال تحريكها بالزيت الى ان تصبح ذات لون ذهبي ثم نزيد ماء فوقها ونتركها تنضج

نقوم بخلط كوب اللبن مع صلصة الطماطم والملح والبهارات

نضيف هذا المزيج الى قطعة اللحم التي بحيث يغطيها تماماً ونتركها 20 دقيقة

بعد ذلك في الزيت الكثير نضع قطعة اللحم كي تتحمر وممكن وضعها في الفرن ايضا لتخفيف الدسم

نصب المعكرونة في صحن كبير ثم نضع قطعة اللحم فوقها

الطريقة الثانية :

نضيف كل البهارات الى 3 اكواب ماء ونحرك ثم يتم وضع لحم الضلع فيها لمدة 3 ساعات او كل الليل كي يمتص النكهات

نضع السمن في مقلاة على نار حرارتها متوسطة ليسخن ثم تتم إضافة الضلع بعد تصفيته مع ترك الخلطة جانباً

بعد ان يتحمر اللحم نضعه على مصفاة

في الصينية الخاصة بالشوي نضع البطاطا والبصل ثم الضلع ونسكب الخلطة فوقهم ثم نغطي الصينية بالقصدير ونضعها في الفرن حوالي ساعة

بعدها نزيل القصدير للتحمير وبذلك تصبح جاهزة للتقديم

أطبخ أيضاً: الباسماشكات – وصفة الباسماشكات – طريقة تحضير الباسماشكات