مرتديلا اللحم مع الزيتون – وصفة مرتديلا اللحم مع الزيتون – تعليم الطبخ

مرتديلا اللحم مع الزيتون تعد من أصناف النقانق الإيطالية الأصل، وهي من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها على الفطور أو العشاء، وقد جرت العادة على شرائها جاهزة من الأسواق، إلا انه يحبّذ تحضيرها في المنزل لضمان إعدادها من مكونات صحية وذات جودة عالية.

مكونات مرتديلا اللحم مع الزيتون:

4 أكواب من الماء.

جزرة واحدة متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع كبيرة.

بصلة واحدة متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع كبيرة.

3 عيدان متوسطة الحجم من الكرفس.

ورقة غار واحدة متوسطة الحجم.

عود واحد من القرفة.

ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.

نصف كيلوغرام من اللحمة بدون دهن.

نصف ملعقة صغيرة من بهار القرفة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء الناعمة.

نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود حسب الرغبة.

طريقة طبخ مرتديلا اللحم مع الزيتون:

في وعاء عميق نضع الماء ونقوم بتسخينها على نار متوسطة، ومن ثم نضيف الكرفس، الجزر، البصل، ورقة الغار وعود القرفة إلى الماء وندعه حتى يقوم بالغليان.

نقوم بفرم اللحمة بواسطة ماكينة الكبة ونضيف عليها الفلفل الأسود والقرفة والكزبرة والفليفلة الحمراء والملح حتى يصبح الخليط ناعماً جداً كالعجينة.

نضع عجينة اللحمة في إناء عميق، ومن ثم نضيف إليها شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود، ونقوم بخلطها جيداً باليد حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

نضع كيس نايلون شفاف على الطاولة، وثم نقوم بوضع عجينة اللحمة في وسطه، ومن ثم نقوم بلف الكيس عليها بإحكام، مع ضرورة غلق الجانبين بحيث تصبح العجينة إسطوانية الشكل.

نقوم بوضع إسطوانة المرتديلا في وعاء الماء المغلي ونخفف درجة الحرارة تحت الوعاء وندعه لمدة ساعة إلا ربع تقريباً أو حتى تنضج المرتديلا بشكل جيد.

نقوم بإخراج المرتديلا من وعاء الماء المغلي ونتركها حتى تبرد تماماً، ومن ثم نقوم بتقطيعها باستخدام سكين حادة إلى شرائح دائرية الشكل ورفيعة السمك، ثم نقدمها أو نستخدمها في مختلف وصفات الطعام، مثل البيتزا والمعجنات المختلفة الأنواع.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: لفائف البسكويت بحشوة الفاكهة – وصفة لفائف البسكويت بحشوة الفاكهة