مجبوس الدجاج القطري – طريقة تحضير مجبوس الدجاج القطري

يعتبر مجبوس الدجاج القطري من أشهى الاطباق في المطبخ القطري ، وهو من الأطباق التقليدية في دول الخليج التي تقوم بطبخه بشكل كبير مع تنوع في طريقة الإعداد بين بلد وآخر ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام القطري .

مقادير مجبوس الدجاج القطري :

كأس عدد 2 من الأرز .

بصل من الحجم الكبير عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .

ملعقة كبيرة عدد 3 من السمنة .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .

مقدار 1 كيلو غرام من لحم صدر الدجاج المقطع على شكل مكعبات ( يمكن استبداله بفخذ الدجاج عند الرغبة ) .

فلفل أخضر حار عدد 1 ، نقوم بفرمه .

مقدار 5 فصوص من الثوم المهروس .

لومي عدد 3 .

مقدار 5 حبات من حب الهال .

طماطم من الحجم المتوسط نقوم بفرمها بشكل ناعم .

مقدار 5 حبات من كبش القرنفل .

عود عدد 1 من القرفة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكركم .

ملعقة كبيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .

مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ماء الورد .

كأس عدد 1 من الحمص المسلوق .

مقدار من مرق الدجاج ( حسب الحاجة ) .

طريقة تحضير مجبوس الدجاج القطري :

نضع مقدار الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضيف مكعبات صدر الدجاج ونقلبها كل حين حتى تنضج من كافة جهاتها ، ثمّ نرفع لحم الدجاج ونضعه جانباً .

نضع مقدار الزبدة بذات القدر المتوسطة درجة الحرارة ونتركها حتى تذوب ، ونضيف البصل المفروم ونقلبه كل حين حتى يذبل .

نضيف كل من مقادير الثوم المهروس مع الزنجبيل والفلفل الحار والكركم والبهارات المشكلة ونحرك كافة المكونات حتى تتجانس .

نصنع ثقوب بحبات اللومي ونضيفها الى القدر ، ونعيد لحم الدجاج مع الحمص والطماطم وحب الهال وملح الطعام وكبش القرنفل والقرفة والفلفل الأسود .

نسكب مرق الدجاج ونحرك كافة المكونات حتى تتجانس ، ونترك الخليط حتى يغلي ، ثمّ نخفف حرارة النار الى الهادئة ونترك المكونات مدة 30 دقيقة تقريباً .

نضيف مقدار الأرز ونحرك المكونات بهدوء ، ثمّ نغطي القدر حتى ينضج الأرز ( مع تحريك المكونات بهدوء من حين لآخر ) .

نسكب المكونات في طبق مناسب للتقديم ، ونرش على وجه الطبق مقدار ماء الورد .

وبذلك يصبح مجبوس الدجاج القطري جاهزاً ، فنقدمه للعائلة او الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية.

إقرأ أيضاً : تندوري الجمبري – وصفة تندوري الجمبري – طريقة تحضير تندوري الجمبري