لحم بعجين عراقي – طريقة عمل لحم بعجين عراقي

طريقة عمل لحم بعجين عراقي- اسهل وصفة لعمل لحم بعجين – سنتعلم في هذه المقالة من مدونة تعليم الطبخ عربي كوك طريقة عمل لحم بعجين على الطريقة العراقية ولن تحتاج الى شراء لحم بعجين من المطعم بعد الآن، لأن طريقة عمل لحم بعجين التي سوف نتعلمها لا تحتاج الى تخمير العجين ولا مكونات كثيرة، وجبة لحم بعجين وجبة مشهورة في الكثير من المدن العراقية ولهذا يبحث الكثير من الاشخاص عن طريقة عملها.

مكونات طريقة عمل لحم بعجين عراقي

مكونات حشوة لحم بعجين

• 3 حبات بصل مثروم بشكل جيد في الخلاط
• ملح
• لحم مفروم حسب الرغبة
• اللية حسب الرغبة يفضل ان تكون الكمية قليلة
• معجون طعام
• فلفل اسود

مكونات العجين

• طحين
• بيكانك باودر
• ماء بارد

طريقة عمل لحم بعجين عراقي وخلط المكونات

بعد تحضير المكونات نبدأ طريقة عمل لحم بعجين ونتبع الخطوات التالية:

1 – نضع ملعقة طعام من الملح على البصل المثروم ونضعه في مصفاة لكي نقوم بتصفيته من الماء نهائياً .

2 – بعد تحضير البصل المثروم نقوم بتحضير العجين فنحضر وعاء زجاجي كبير ونضع به الطحين وتكون الكمية حسب الرغبة لكن المقادير التي سوف نضيفها هي 250 غرام من الطحين ونضيف بيكانك باودر حتى تكون العجينة لينة لأكبر صورة ممكنة بعدها نقوم بوضع كمية كافية من الماء للعجين حتى تصبح قابلة للعجن بصورة مثالية ونقوم بعملية العجن لمدة 5 دقائق ومن ثم نتركها لمدة 5 دقائق اخرى، بعد ترك العجين نأخذها ونقوم بتكوينها على شكل اسطواني ومن ثم نقوم بتقطيعها للشكل المطلوب ونقوم بتكوير العجين على شكل دوائر حتى تصبح قابلة للمد .

3 – والآن نقوم بتحضير حشوة طريقة عمل لحم بعجين حيث نقوم بوضع اللحم المثروم في وعاء زجاجي ونضع ١٠٠ غرام من اللية وبعدها نقوم بوضع البصل المثروم فوق المكونات ويجب ان يكون خالي من الماء ثم نضع ٤ ملاعق طعام من المعجون بعدها نقوم برش الفلفل الاسود على كل اجزاء الحشوة بصورة مناسبة بعدها نقوم بخلط حشوة لحم بعجين .

4 – بعد الانتهاء من الحشوة نقوم بوضع بعض الطحين على المائدة او المنضدة التي سوف نقوم بمد العجين عليها ليصبح بصورة دائرية اسطوانية وشكل ناعم جداً بعدها نقوم بوضع حشوة طريقة عمل لحم بعجين على العجين التي قمنا بمدها ونضعه بصورة مناسبة حتى نصل الى الاطراف وعن الانتهاء نضعها في اناء به القليل من الطحين .

5 – بعد اكمال لحم بعجين نقوم بوضعها في مقلاة على النار لكي يتحمص الجانب السفلي منها بشكل ملحوظ ، بعدها نقوم بوضعها في الفرن لكي يكتمل طبخ الجانب العلوي منها.

وبهذا نكون قد أكملنا وجبة وطريقة عمل لحم بعجين كالمطاعم الشعبية العراقية.

أطبخ أيضاً: الكرواسان بالجبن – طريقة تحضير الكرواسان بالجبن