تعتبر سمبوسة البطاطس الهندية من أسهل اطباق المعجنات حيث لا تحتاج لأكثر من ساعة واحدة لتحضيرها وطهوها ، كما أن لها فوائد غذائية كبيرة لما تحتويه من مكونات متنوعة ومفيدة ، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها وما يكفي من مقادير لإطعام 10 أشخاص ، آملين أن ينال هذا النوع من المعجنات اعجابكم .
مقادير سمبوسة البطاطس الهندية :
مقادير العجينة :
مقدار كأس ونصف من الدقيق الأبيض .
مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .
ملعقة كبيرة عدد 1 من عصير الليمون الحامض .
مقدار ربع كأس من ماء الشرب الدافئ للعجن .
مقادير الحشوة :
حبة بطاطس ( البطاطا ) عدد 1 نقوم بسلقها وتقطيعها على شكل مكعبات .
بصلة صغيرة الحجم عدد 1 نقوم بفرمها بشكل ناعم .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون الحب .
مقدار نصف كأس من البازلاء .
مقدار ثلث كأس من الزبيب .
مقدار ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الكاري .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .
عند الرغبة يمكن استخدام الفلفل الأخضر الحار .
طريقة تحضير سمبوسة البطاطس الهندية :
تحضير العجينة :
نقوم بخلط مقداري الدقيق الأبيض وملح الطعام في قدر عميق حتى يتجانسوا .
نضيف اليهم مقدار الزيت ونقوم بفركهم لمدة دقيقة تقريبا حتى يصبحوا مثل الرمل .
نقوم بسكب ماء الشرب بشكل تدريجي مع العجن المستمر ، ونضع كمية عصير الليمون ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية .
نغطي القدر ونتركه لمدة ربع ساعة في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة .
تحضير الحشوة :
نضع كل من الزيت وحبات الكمون في وعاء على النار ونقوم بالتحريك لمدة دقيقة ، نضيف البصل بعد ذلك مع التحريك حوالي الخمس دقائق حتى يذبل البصل .
نضيف الكاري والبازلاء ونستمر بالتحريك لمدة دقيقة ، ونضع بعدها كل من البطاطس والكزبرة والزبيب ثمّ نرش مقدار من الفلفل الأسود وملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
نحرك جميع المقادير بشكل جيد ، ثمّ نرفع الوعاء عن النار ونضع الحشوة جانبا حتى تبرد .
تحضير السمبوسة :
نمد العجينة على الطاولة أو أي سطح صلب نرشه بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة ، ونقطعها على شكل دوائر متوسطة الحجم .
نضع بمنتصف كل دائرة من العجين مقدار مناسب من الحشوة .
نثني اطراف الدائرة لتصبح على شكل مثلث ونلصق أطراف العجين مع بعضها البعض .
نقوم بتحمية مقدار من زيت القلي بشكل جيد ، ونبدأ بوضع قطع السمبوسة واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها ذهبيا ، ونستمر بهذه الطريقة حتى انتهاء الكمية .
نضع السمبوسة في طبق التقديم ونقدمها للعائلة أو الضيوف ساخنة للتمتع بمذاقها الشهي وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: سلطة الماسيدوان – وصفة سلطة الماسيدوان – طريقة طبخ سلطة الماسيدوان
[…] أطبخ أيضاً: سمبوسة البطاطس الهندية – وصفة سمبوسة البطاطس الهندية […]