سمبوسة البطاطس الهندية – وصفة سمبوسة البطاطس الهندية

تعتبر سمبوسة البطاطس الهندية من أسهل اطباق المعجنات حيث لا تحتاج لأكثر من ساعة واحدة لتحضيرها وطهوها ، كما أن لها فوائد غذائية كبيرة لما تحتويه من مكونات متنوعة ومفيدة ، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها وما يكفي من مقادير لإطعام 10 أشخاص ، آملين أن ينال هذا النوع من المعجنات اعجابكم .

مقادير سمبوسة البطاطس الهندية :

مقادير العجينة :

مقدار كأس ونصف من الدقيق الأبيض .

مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .

ملعقة كبيرة عدد 1 من عصير الليمون الحامض .

مقدار ربع كأس من ماء الشرب الدافئ للعجن .

مقادير الحشوة :

حبة بطاطس ( البطاطا ) عدد 1 نقوم بسلقها وتقطيعها على شكل مكعبات .

بصلة صغيرة الحجم عدد 1 نقوم بفرمها بشكل ناعم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون الحب .

مقدار نصف كأس من البازلاء .

مقدار ثلث كأس من الزبيب .

مقدار ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الكاري .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .

عند الرغبة يمكن استخدام الفلفل الأخضر الحار .

طريقة تحضير سمبوسة البطاطس الهندية :

تحضير العجينة :

نقوم بخلط مقداري الدقيق الأبيض وملح الطعام في قدر عميق حتى يتجانسوا .

نضيف اليهم مقدار الزيت ونقوم بفركهم لمدة دقيقة تقريبا حتى يصبحوا مثل الرمل .

نقوم بسكب ماء الشرب بشكل تدريجي مع العجن المستمر ، ونضع كمية عصير الليمون ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية .

نغطي القدر ونتركه لمدة ربع ساعة في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة .

تحضير الحشوة :

نضع كل من الزيت وحبات الكمون في وعاء على النار ونقوم بالتحريك لمدة دقيقة ، نضيف البصل بعد ذلك مع التحريك حوالي الخمس دقائق حتى يذبل البصل .

نضيف الكاري والبازلاء ونستمر بالتحريك لمدة دقيقة ، ونضع بعدها كل من البطاطس والكزبرة والزبيب ثمّ نرش مقدار من الفلفل الأسود وملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

نحرك جميع المقادير بشكل جيد ، ثمّ نرفع الوعاء عن النار ونضع الحشوة جانبا حتى تبرد .

تحضير السمبوسة :

نمد العجينة على الطاولة أو أي سطح صلب نرشه بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة ، ونقطعها على شكل دوائر متوسطة الحجم .

نضع بمنتصف كل دائرة من العجين مقدار مناسب من الحشوة .

نثني اطراف الدائرة لتصبح على شكل مثلث ونلصق أطراف العجين مع بعضها البعض .

نقوم بتحمية مقدار من زيت القلي بشكل جيد ، ونبدأ بوضع قطع السمبوسة واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها ذهبيا ، ونستمر بهذه الطريقة حتى انتهاء الكمية .

نضع السمبوسة في طبق التقديم ونقدمها للعائلة أو الضيوف ساخنة للتمتع بمذاقها الشهي وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: سلطة الماسيدوان – وصفة سلطة الماسيدوان – طريقة طبخ سلطة الماسيدوان