كيجن باستا هي واحدة من أصناف الباستا المختلفة ، والتي هي من المعجنات الجافة.
يتم تحضيرها مع أضافة الدجاج للباستا ، وهي وجبة غذائية مفيدة لصحة جسم الإنسان.
سنقدّم إليكم من موقع عربي كوك Arabicook.com مكونات هذه الوجبة وطريقة تحضيرها أيضاً.
مقادير كيجن باستا
خمسمئة غرام ( نصف كيلو ) من صدور الدجاج التي يتم نزع الجلد عنها وتقطيعها لقطع على شكل مكعبات
مئتان وخمسون غرام ( ربع كيلو ) من المعكرونة بينا
ملعقتان كبيرتا الحجم من الزبدة
حبة من الفلفل الأحمر و حبة من الفلفل الأخضر التي تقطعان الى مكعبات
نصف كوب بمقدار مئة غرام من : الفطر التي نقطعه الى أرباع ، والبصل الأخضر المفروم ، والبندورة الكرزية التي نقطعها لأنصاف ، وجبن البارميزان الذي يتم بشره
كوب واحد بمقدار مئتان وخمسين مل من كريمة الطبخ
نصف ملعقة صغيرة الحجم بمقدار غرامين ونصف من الملح والفلفل الأسود
ربع ملعقة ذات حجم صغير بمقدار غرام وربع من بودرة الثوم والريحان الذي يتم تجفيفه
ولتحضير تتبيلة بهارات الكيجن يلزمنا :
ملعقة ذات حجم صغير بمقدار 5 غرامات من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة الحجم بمقدار غرامين ونصف من الأوريجانو والزعتر
ربع ملعقة بحجم صغير بمقدار غرام وربع من الفلفل الحار وبودرة الثوم وبودرة البصل
رشة حسب الرغبة من الملح والفلفل الأسود
طريقة طبخ كيجن باستا
كيجن باستا
نجلب وعاء ونضع بداخله بهارات الكيجن بالإضافة لبودرة الثوم والبصل والبابريكا والزعتر والأوريجانو والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود
بعد ذلك نتبل صدور الدجاج بتتبيلة بهارات الكيجن ونبقيها منقوعة لمدة ربع ساعة
نسلق المعكرونة ثم نصفيها من المياه
نذيب في مقلاة على نار هادئة ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة ونضيف الدجاج ونقلبه حتى تمام النضج ثم نضعه على حدى
في ذات المقلاة نذيب ملعقة أخرى أيضاً من الزبدة ونضيف إليها الفلفل الأخضر والأحمر والبصل الأخضر ونقلبهم مع بعض لما يقارب السبع دقائق لينضجوا جيداً
بعدها نقوم بإضافة الفلفل الأسود والكريمة وبودرة الثوم والملح والريحان الذي قمنا بتجفيفه وننتظر حتى يغلي الخليط لنضيف إليه الدجاج والمعكرونة الذي كنا نضعها جانباً ، نحركهم مع الخضار والكريمة
بعد ذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم حيث نضع المعكرونة ونزينها بالبندورة الكرزية وجبنة الباراميزان مع ورق الريحان الذي جففناه ، ثم نقدّمه ساخناً
طاجن الكفتة والبطاطس – طريقة تحضير طاجن الكفتة والبطاطس
