كعب الغزال – وصفة كعب الغزال – طريقة تحضير كعب الغزال

كعب الغزال من الحلويات المغربية الشعبية والمميزة بلذة طعمها، وسهولة تحضيرها، واحتواء مكوناتها على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والسكريات، والكربوهيدرات، وغيرها تبعاً للمكونات المستخدمة في تحضيره، حيث من الممكن إعداده بالمربى أو بالقرفة أو بالزبدة وغيرها.

تكفي مكونات هذه الوصفة 10 أشخاص.

مكونات كعب الغزال:

مكونات العجينة:

نصف كيلو غرام من الطحين.

بيضة واحدة متوسطة الحجم.

نصف كوب كبير الحجم من الزبدة المذابة.

رشة من ملح الطعام.

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

مكونات الحشوة:

كيلو غرام واحد من حب اللوز المسلوق.

نصف كيلو غرام من بودرة السكر.

نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.

رشة من المستكة المطحونة.

نصف كوب من الزبدة المذابة.

خمس ملاعق كبيرة من ماء الزهر.

سمسم حسب الرغبة (للتزيين).

طريقة تحضير كعب الغزال:

نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الطحين، ومن ثم نشكل تجويفاً في وسط الطحين، بعد ذلك نضيف البيضة والزبدة ورشة الملح في تجويف الطحين، ثم نقوم بمزج المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتشكل لدينا عجينة لينة القوام، بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات، ثم نغطيها بكيس من البلاستيك ونتركها جانباً.

نقوم بتقشير اللوز ونغسله وننشفه بشكل جيد، بعد ذلك نقوم بطحن اللوز مع السكر ومقدار القرفة والمستكة، ثم نخلط المكونات في وعاء عميق مع ماء الزهر والزبدة إلى أن نحصل على عجينة اللوز، ومن ثم نحول العجينة إلى أصابع كي نصنع منها قطع كعب الغزال.

نحضر كرات العجينة وباستخدام الشوبك نقوم برقها إلى ورقات رقيقة، نفعل هذه الخطوة مع كل كرات العجينة، بعد ذلك نقوم بدهن كل رقاقة بكمية قليلة من الزيت، ومن ثم نلف بها أصابع عجينة اللوز.

نجعل الأصبع الملفوف يأخذ شكل هلال، ثم نكرر هذه العملية إلى أن تنفذ كمية عجينة اللوز لدينا، ومن ثم نقوم برش السمسم على وجه كل قطعة، وإذا لم يتوفر السمسم لا بأس من التغاضي عن فكرة التزيين.

نقوم بإحضار صينية تتسع للقطع المجهزة، ومن ثم ندهنها بقليل من الزيت أو نضع ورق الزبدة بدل الزيت، بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية وننتظر حتى يصبح لون القطع ذهبي، ثم نخرج الصينية من الفرن ونترك قطع كعب الغزال حتى تبرد، ثم تقدم بجانب كوب من العصير الطازج أو الشاي.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الجريش بالدجاج – وصفة الجريش بالدجاج – طريقة طبخ الجريش بالدجاج