الدجاج التندوري – وصفة الدجاج التندوري – طريقة طبخ الدجاج التندوري

الدجاج التندوري من الوجبات الهندية المشهورة والمميزة بطعمها اللذيذ ولون قطع الدجاج الحمراء الشهية التي تجعل من يراها يصاب بالجوع، يحضّر الدجاج التندوري مشوياً في الفرن، أو على الفحم، أو يلف بـ أوراق الألمنيوم ويشوى تحت الأرض، فهذا يضيف إليه نكهة خاصة ومميزة، كما يمكن تقديمه كوجبة رئيسية واحدة ويمكن تقديمه في المناسبات إلى جانب الأرز.

تكفي مقادير هذه الوصفة 4 أشخاص.

تحوي كل وجبة 350 غرام تقريباً على:

46 غرام من البروتينات.

552 سعرة حرارية.

مكونات الدجاج التندوري:

أربع قطع من الدجاج.

نصف كوب من لبن الزبادي يجب أن يكون حامض الطعم.

ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

ملعقة كبيرة واحدة من الشطة المجروشة.

قرن فلفل أخضر حار.

كوب واحد من البقدونس المفروم.

ملعقة كبيرة واحدة من الكزبرة الجافة.

خمسة فصوص من الثوم متوسطة الحجم.

بصلة واحدة متوسطة الحجم.

ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.

ملعقة واحدة متوسطة الحجم من بهارات الماسالا.

ملعقة واحدة متوسطة من البهارات المشكلة.

ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر المجفف.

ملعقة صغيرة واحدة من الخل الأبيض.

ملعقة صغيرة واحدة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الدجاج التندوري:

نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه كلاًّ من البصل، والثوم، والبقدونس، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وبهارات الماسالا، والزعتر المجفف، والخل، وعصير الليمون، ولبن الزبادي، وربّ البندورة، والكزبرة الجافة والشطة، ومن ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتكون لدينا تتبيلة كثيفة متجانسة.

نقوم بغمس قطع الدجاج في تتبيلة التندوري ونتركها لمدة ساعتين في الثلاجة، ومن الأفضل أن تنقع لليلة كاملة حتى تتشرب طعم التتبيلة أكثر.

نضع قطع الدجاج المتبل بخلطة البهارات واللبن، ورب البندورة في صينية للشواء، ومن ثم نقوم بإضافة كمية من التتبيلة إليه حتى يأخذ لوناً مميزاً.

نترك الدجاج التندوري في فرن محمى مسبقا بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج، مع مراعاة تقليب قطع الدجاج بين الحين والآخر.

نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضعها في طبق التقديم.

يقدّم الدجاج التندوري مع الأرز أو اللبن الرائب، أو يقدم إلى جانبه الخضار المشوية بالخلطة نفسها، لإضفاء مزيد من المذاق الرائع على الوجبة.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: كعب الغزال – وصفة كعب الغزال – طريقة تحضير كعب الغزال