كبة البرغل العراقية – مقادير وطريقة طبخ كبة البرغل العراقية

كبة البرغل العراقية – تعد أكلة كبة البرغل بمختلف أنواعها من أشهر الأكلات التي تصنع في جميع البلدان العربية عموماً وبلاد الشام خصوصاً.

لها فوائد عديدة في الوقاية من بعض الأمراض كالسكري وبعض المشاكل الهضمية.

غنية بالفيتامينات والفسفور والمغنزيوم والزنك والبروتينات وبعض الألياف الغذائية.

سنقدّم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مكونات أكلة كبة البرغل وتحضيرها على الطريقة العراقية.

مكونات كبة البرغل العراقية

برغل يتم نقعه لمدة 60 دقيقة بمقدار كوب وثلاثة أرباع

500 غرام لحم مفروم للكبة

حبة بصل واحدة نقطعها بشكل ناعم

ملعقة كبيرة الحجم من النعناع الناشف

ملعقة صغيرة ذات حجم صغير من الملح و الكمون

1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة و الفلفل الأسود

ولتحضير الحشوة يلزمنا :

2 ملعقة ذات حجم كبير من الزيت النباتي

حبتي بصل يتم فرمهما بشكل ناعم

500 غرام لحم مفروم ناعم

كمية قليلة من مرق اللحم

1/2 ملعقة بحجم صغير من البهارات المشكلة

3 ملاعق كبيرة الحجم من الصنوبر

ملعقة كبيرة من دبس الرمان والنعناع الذي يتم تجفيفه

طريقة طبخ كبة البرغل العراقية

 

نجلب الخلاط ونضع بداخله البرغل مع اللحم المفروم والنعناع المجفف ونخلطهم بشكل جيد حتى يمتزجوا مع بعضهم البعض

نضيف كمية قليلة من الملح والفلفل الاسود بالإضافة للقرفة والكمون الى المزيج السابق ونخلط جميع المكونات مع بعضها

نضع المزيج داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

نسخن الزيت في المقلاة لكي نحضر الحشوة، ثم نقوم بوضع البصل الذي فرمناه ونقلبه جيداً بالزيت حتى يذبل

بعد ذلك نضيف كمية اللحم المفروم التي اخترناها مع المرق والبهارات المشكلة والنعناع المجفف والملح الى الخليط ونحركهم بشكل جيد

نترك هذه المكونات على النار قليلاً وننتظر أن تنضج ، وعندها نقوم برفع المقلاة من على النار ونضيف الصنوبر ودبس الرمان ثم نحركهم بشكل جيد

بعدها نخرج عجينة الكبة التي كنا قد وضعناها في البراد ونقسمها الى كرات ذات حجم متساوي

نأخذ إحدى الكرات ونجوفها من الداخل لكي نضع الحشوة بداخلها وتغلق بعد ذلك ، وهكذا نستمر حتى تنتهي العجينة بالكامل

نقلي أقراص الكبة التي صنعناها ونتركها في الزيت الى ان تصبح ذات لون ذهبي ، وتصبح بعدها جاهزة للأكل .

أطبخ أيضاً: الكواج – وصفة الكواج – طريقة طبخ الكواج – تعليم الطبخ