طريقة طبخ فطيرة البطاطس بالخضار – وصفة فطيرة البطاطس بالخضار – تعليم طبخ فطيرة البطاطس بالخضار

مرحباً بكم في وجبتنا لهذا اليوم فطيرة البطاطس بالخضار ، طبقنا اليوم من المعجنات (الفطائر)، يعتمد على العجين والخضروات مما يجعله طبق متوازن وصحي، يعد من الأطباق المتنوعة الأساسية على مائدة الطعام ويقدم الطبق مع الشربة والسلطة، هيا بنا الآن ننطلق لتحضير طبق اليوم.

مقادير فطيرة البطاطس بالخضار
*ملحوظة هذه الوجبة تكفي لـ 4 أفراد.
1 كيلو من البطاطس.
خضار مشكل مسلوق (يُباع جاهز).
بصل اخضر أو (كراث مقطع حلقات رفيعة).
2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن بلدي.
ملح أبيض وفلفل أسود.
التوابل (كزبرة ناشفه).
20 ورق من عجينة البيف بيسترى أو (ورق الجلاش).
بيضة واحدة.
50 مل لبن.

فطيرة البطاطس بالخضار

طريقة طبخ فطيرة البطاطس بالخضار
أولاً طريقة تحضير البطاطس المهروسة: –
نحضر كيلو من البطاطس الطازجة ونقوم بتقشيرها، ثم نغسلها جيدا بالماء ونقطعها إلى مربعات متوسطة، نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضع فيه الماء ثم نضيف إليه البطاطس المقطعة، نتركها لمدة حوالي 20 – 25 دقيقة على نار مرتفعة حتى تغلي ومن ثم نهدئ النار عليها.
لنتأكد من أنها قد طهيت تماماً نحضر شوكه ونضغط على إحدى المكعبات لنرى إن كان هرسها سهل أم ما زالت تحتاج بعض الوقت.
نقوم بعد ذلك بوضعها في طبق ثم نهرسها وهي ما زالت ساخنة، أصبحت الآن البطاطس جاهزة.

ثانياً طريقة تحضير حشو الفطيرة: –
نحضر وعاء متوسط ونضعه على نار متوسطة ونضيف إليه الزبدة ونتركها حتى تذوب.
نضيف البصل أو الكراث (المقطع مربعات صغيرة) ونبدأ بتحميره في الزبدة، ثم نضيف له الخضار المشكل ويتكون من (الجزر، البسلة، حمص وبروكلي) ويمكن استخدام الخضار الطازج ولكنه يحتاج أن يُغلى في الماء ويصفي جيداً من الماء ثم يتم تجفيفه …، نقوم بتقليب مكونات الوعاء حتى تُحمر وتظهر رائحتها الذكية.
ونضيف الآن البطاطس المهروسة إلى الوعاء ونقلب جيداً البطاطس المهروسة مع باقي مكونات الطبق حتى تختلط تماماً مع بعضها.
نقوم الآن بإضافة الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة) والكزبرة الناشفة ونقلبهم جيداً، نطفئ النار الآن ونتركها حتى تبرد، أصبحت الآن حشو الفطيرة جاهزة.

ثالثاً طريقة تحضر الفطيرة وتجهزها: –
نحضر طبق أو صينية مناسبة لدخول الفرن وتكون أيضاً مناسبة لوضع ورق عجينة البيف بيسترى أو (ورق الجلاش) فيها.
الآن نقوم بفرد نصف عدد الورق في الصينية ثم نقوم بإضافة الحشو الذي قمنا بتحضيره مسبقاً بعد أن برد مع التوزيع الجيد للحشو وترك الأطراف بدون أي حشو، نضيف الآن باقي عدد الورق على الحشو ثم نضغط على أطراف العجين معاً ليمسك ببعضه.
نحضر بيضة ونخلطها مع اللبن ومن ثم ندهن بها سطح الفطيرة.
نقوم بتشغيل الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية الآن ندخلها الفرن ونتركها حتى يصبح سطحها ذهبي ونقوم بإخراجها.

بالهناء والشفاء.

إقرأ في طبخ عربي كوك : ورقة البطاطس باللحمة – تعليم طبخ ورقة البطاطس باللحمة

وصفات طبخ مشابهة:

فطيرة البطاطس بالجبن – وصفة فطيرة البطاطس بالجبن – تعليم الطبخ فطيرة البطاطس بالفرن – طريقة طبخ وصفة فطيرة البطاطس بالفرن فطيرة السلق – وصفة فطيرة السلق – طريقة طبخ فطيرة السلق فطيرة الملفوف والخضار – طريقة تحضير فطيرة الملفوف والخضار فطائر الشيش طاووق الناعم – طريقة تحضير فطائر الشيش طاووق الناعم فطيرة الزعتر – وصفة فطيرة الزعتر – طريقة تحضير فطيرة الزعتر فطيرة باف بالجبن – وصفة فطيرة باف بالجبن – طريقة تحضير فطيرة باف بالجبن فطيرة الكفتة الحلزونية – طريقة تحضير فطيرة الكفتة الحلزونية