فخذة الجدي – وصفة فخذة الجدي – طريقة طبخ فخذة الجدي

فخذة الجدي وجبة من الوجبات الدسمة التي يتم طبخها في العادة في المناسبات، العزائم والولائم، تتميز هذه الوجبة بطعمها اللذيذ والشهي.

تعد هذه الوجبة من أكثر الوجبات انتشارا في المنطقة العربية، وذلك نظرا لفائدتها الكبيرة، وللطاقة الكبيرة التي تقدمها للجسم.

وتحتوي هذه الوجبة على فوائد عديدة فهي غنية بالبروتينات التي تساهم في نمو العضلات، كما أنها تحتوي على عدة أنواع من المعادن كالحديد، الزنك، النحاس، الكالسيوم، والبوتاسيوم.

بالإضافة إلى ذلك فإنها تقي الجسم من الإصابة بالجلطات، وذلك لأنها تعمل على توسيع الأوعية والشرايين، وبالتالي تحافظ على صحة القلب.

وتعد هذه الوجبة من الوجبات الصعبة التحضير، والتي تحتاج لوقت طويل لذلك يقتصر تحضيرها على المناسبات والعزائم.

مقادير طبخ فخذة الجدي لعشرة أشخاض:

فخذة جدي بوزن ثمانية كيلو غرامات.

ثلاث بصلات كبيرات.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

حبتان من جوزة الطيب.

ملعقة من القرفة.

هال مطحون بحسب الرغبة.

ورقتان من ورق الغار المطحون.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل أسود بحسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر.

ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة طبخ فخذة الجدي:

في البداية نقوم بوضع كل من البصل، الطماطم، عصير الليمون، جوزة الطيب، القرفة، الهال المطحون، وروق الغار المطحون في الخلاط الكهربائي، ونقوم بخلط المكونات حتى تتجانس المكونات وتندمج بشكل كامل.

بعد ذلك نضيف إلى المزيج كل من الملح، الفلفل الأسود، وصلصة الورشستر، صلصة الصويا والسمن، ونحرك المزيج حتى نحصل على خليط متجانس، وبذلك تكون التتبيلة قد أصبحت جاهزة.

بعد ذلك نقوم بعمل فتحة في الفخذة بواسطة سكين حاد، ومن ثم نضع الفخذة في صينية مغلفة بورق الزبدة وذلك من أجل منع الالتصاق.

بعد ذلك نقوم بسكب التتبيلة داخل الجدي وعلى الوجه، ومن ثم نقوم بتغليف الصينية بورق القصدير، وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات حتى تنضج اللحمة.

بعد ذلك نخرجها من الفرن ونزيل القصدير عنها، ومن ثم نعيدها إلى الفرن لمدة عشرة دقائق وذلك لكي يحمر الوجه.

وأخيرا نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم، ونقدمها إلى العائلة برفقة المقبلات والسلطات، وذلك لكي تتذوق العائلة الطعم الشهي واللذيذ.

إقرأ أيضاً: شوربة الجزر والزنجبيل لانقاص الوزن – وصفة شوربة الجزر والزنجبيل