غريتان الباذنجان بالبشاميل – وصفة غريتان الباذنجان بالبشاميل

غريتان الباذنجان بالبشاميل وجبة من المطبخ العالمي، وتعد هذه الوجبة من الوجبات المنتشرة في كافة أنحاء العالم، وتحظى بشعبية كبيرة في العالم.

تتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها، وبقيمتها الغذائية العالية، حيث أن هذه الوجبة تمد الجسم بعدد كبير من الفوائد ومن أبرز هذه الفوائد حماية القلب من أمراض تصب الشرايين والجلطات وذلك نظرا لغناها بالأكسدة، كما أن هذه الوجبة تعد من الوجبات المنخفضة السعرات الحرارية والدهون وبالتالي فهي مناسبة للأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذه الوجبة تمنع الإمساك وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي لغناها بالألياف.

مقادير طبخ غريتان الباذنجان بالبشاميل لأربعة أشخاص:

أربع حبات من الباذنجان.

كوبان من الزيت.

بصلة واحدة يتم فرمها.

جرزة واحدة يتم تشريحها.

حبتان من الكوسا المشرحة.

حبة من الفليفلة الخضراء المشرحة.

حبتان من الطماطم المفرومة.

ثلاثة فصوص من الثوم.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كوب واحد من جبنة القشقوان المبشورة.

زيت للقلي.

مقادير تحضير صلصة البشاميل:

أربعة أكواب من الحليب.

ظرف واحد من مزيج البشاميل.

طريقة طبخ غريتان الباذنجان بالبشاميل:

في البداية نقوم بتقطيع الباذنجان بالنصف، ومن ثم نخرج اللب منه ونضعه جانبا.

بعد ذلك نضع زيت القلي في القدر ونحميه ومن ثم نقوم بقلي حبات الباذنجان حتى تحمر، ومن ثم نرتبهم في صينية الفرن.

بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة ونحميه قليلا ثم نضيف إليه البصل، ونحركه حتى يذبل، ومن ثم نضيف إليه لب الباذنجان، الكوسا، الجزر، الفليفلة، ونحرك المكونات لمدة أربع دقائق حتى تتجانس، وتنضج.

بعد ذلك نضيف إليهم الطماطم، الملح، الفلفل، ونحركهم على النار حوالي خمس دقائق، ومن ثم نرفعهم عن النار ونقوم بحشي الباذنجان بهم ونرش الجبنة على الوجه.

بعد ذلك نقوم بتحضير البشاميل، فنضع الحليب، مزيج البشاميل في مقلاة كبيرة، وندعهم على النار حتى يصلوا لمرحلة الغليان، فنحركهم لمدة أربع دقائق.

بعد ذلك نسكب الصوص على الباذنجان المحشي في صينية الفرن وندخله إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه.

وأخيرا نخرج الطبق من الفرن ونصبه في طبق التقديم، ونقدمه للعائلة لتتمتع بطعمه الشهي.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: شوربة الجزر والزنجبيل لانقاص الوزن – وصفة شوربة الجزر والزنجبيل