فطيرة الراعي البريطانية – وصفة فطيرة الراعي البريطانية – تعليم الطبخ

فطيرة الراعي البريطانية أو فطيرة الكوخ، وهي وجبة تعود بجذورها للمطبخ البريطاني، ولقد ظهرت لأول مرة في العام 1791، وذلك عندما أحضرت البطاطا إلى أوروبا كطعام للفقراء.

تتميز هذه الوجبة بأنها تمد الجسم بطاقة كبيرة، فهي تحتوي على كمية من السعرات الحرارية، كما أنها تحتوي على كمية من النشويات.

تحضر ربات المنازل هذه الوجبة بشكل رئيسي على الغداء، وتتميز بطعمها الشهي واللذيذ.

مقادير طبخ فطيرة الراعي البريطانية لأربعة أشخاص:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

بصلة واحدة يتم فرمها.

جزرة واحدة يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

علبة واحدة من الفطر المقطع.

نصف كيلو غرام من لحم الغنم المفروم.

كوب ونصف الكوب من المرقة بنكهة اللحم، أو يمكن الاستعاضة عنها بماء فقط.

ملعقة واحدة من الطحين.

ملعقة صغيرة من صوص ويرستشر.

ملعقة واحدة من صلصة الطماطم.

نصف كيلو غرام من البطاطا المسلوقة.

ملعقتان من الزبدة.

ثلاث ملاعق من الحليب الساخن.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل أسود بحسب الرغبة.

طريقة طبخ فطيرة الراعي البريطانية:

في البداية نقوم بوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وواسعة على نار متوسطة حتى يسخن قليلا، ومن ثم نضيف إليه البصل ونقلبه إلى أن يذبل لنضيف بعدها كل من الجزر، الفطر ونقلب المكونات.

بعد ذلك نضع اللحم في المقلاة ونحرك المكونات حتى تتجانس وتنضج اللحمة.

بعد ذلك نضع الطحين في وعاء ونضيف إليه الماء أو مرق الدجاج، ونحرك المكونات حتى نحصل على خليط جديد نضيفه إلى المقلاة ونحرك المكونات على نار هادئة حتى تصل إلى مرحلة الغليان.

بعد ذلك نضيف صلصة الويرشسترو، وصلصلة الطماطم إلى المقلاة ونحرك المكونات حتى تتجانس ومن ثم نغطي المقلاة وندع المزيج يغلي على نار هادئة، مع الحرص على تقليبه بشكل مستمر.

بعد ذلك نقوم بتسخين البطاطا قليلا، ومن ثم نقوم بهرسها مع كل من الزبدة، الحليب، الملح، والفلفل.

بعد ذلك نضع في طبق البيركس خليط اللحم ونضع فوق البطاطا المهروسة، وندخل الطبق إلى فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 وذلك حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون فنخرجها من الفرن.

وأخير نقدم هذه الوجبة للعائلة، ويمكن أن نقدم إلى جانبها سلطة خضراء أو خضار سوتيه.

إقرأ أيضاً: صدر الدجاج المشوي مع سلطة الحمص للريجيم – وصفة صدر الدجاج المشوي