فتة المكدوس – وصفة فتة المكدوس – طريقة طبخ فتة المكدوس

فتة المكدوس وجبة شهية ولذيذة وتعد من الأكلات التي تنتمي إلى المطبخ الشامي العريق، والمميز بتقديم أطعمة رائعة.

تعتبر هذه الوجبة من وجبات الباذنجان السهلة الصنع، وتتميز بقيمتها الغذائية الكبيرة، فهي تحتوي على المعادن، الألياف، والفيتامينات.

ويقمن ربات المنازل بتحضير هذه الوجبة كثيرا على الغداء، وتقدمها لعائلتها لتتمتع بطعمها الشهي.

مقادير طبخ فتة المدكوس لثمانية أشخاص:

كيلو ونصف الكيلو من الباذنجان صغير الحجم.

2 كيلو غرام من الطماطم.

بصلتان يتم فرمهما فرما ناعما.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحلو.

ملعقة كبيرة من الكتشب.

ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

رغيفان من الخبز العربي المقطع إلى مربعات صغيرة.

ربع كوب من الصنوبر المحمص.

نصف كوب من الطحينية.

نصف كوب من الحليب.

ربع كوب من الماء.

فص واحد من الثوم المهروس.

نصف كوب من اللوز المحمص للتقديم.

طريقة طبخ فتة المكدوس:

في البداية نقوم بخلط اللبن والطحينة والماء والثوم في وعاء، ونضعها في الثلاجة إلى أن ننتهي من تحضير الباذنجان.

بعد ذلك نضع في مقلاة الزيت ونضيف إليه البصل ونقليه على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل، بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم، الملح ونقوم بتقليبه حتى يتحول لون اللحم بني، فنقوم عندها برفع اللحم عن النار ونضيف إليه البهارات والصنوبر، ونحرك المكونات بشكل جيد حتى تتجانس، وندعه حتى يبرد.

بعد ذلك نقوم بغسيل الباذنجان ونجففه ونقوم بالتخلص من اللب من خلال ثقبه بواسطة سكين حاد، ومن ثم نقوم بقلي حبات الباذنجان في الزيت حتى تصبح طرية، فنرفعها عن النار ونضع فوقها منديلا ورقيا لكي يمتص الزيت الموجود فيها.

بعد ذلك نقوم بحشو الباذنجان باللحم ونضعها في صينية الفرن، ومن ثم نقوم بتحضير صلصة الطماطم من خلال تقشيرها وهرسها.

بعد ذلك نضع الزيت في قدر ونقلي فيه البصل، ومن ثن نضيف إليه دبس الرمان، البهارات، الملح، الفلفل الأسود، معجون الفلفل، وصلصة الطماطم التي حضرناها، ونحرك المكونات حتى تتجانس.

بعد ذلك نقوم بسكب الصلصة فوق الباذنجان الموجود في صينية الفرن، ونلف الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 190 لمدة ثلث ساعة، وذلك لكي ينضج الباذنجان.

وأثناء انتظارنا نضج الباذنجان نقوم بقلي الخبز، ومن ثم نخرج الصينية من الفرن، ونضع الخبز فوقها، ونزينها باللوز والصنوبر المقلي.

إقرأ أيضاً: يخنة السمك الكويتية – وصفة يخنة السمك الكويتية – طريقة طبخ يخنة السمك الكويتية