صينية البطاطا بالشاورما – وصفة صينية البطاطا بالشاورما – تعليم الطبخ

صينية البطاطا بالشاورما تعتبر من الأطباق الشهيّة والشعبية، وهذه الوجبة تركية الأصل ذات قيم غذائية عالية.

تكفي مقادير هذه الوصفة 4 أشخاص

مكونات صينية البطاطا بالشاورما:

500 غرام من اللحم المقطع إلى شرائح طويلة.

4 ملاعق كبيرة من السمن.

ملعقة صغيرة واحدة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.

بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى جوانح.

6 فصوص من الثوم المهروس.

مكونات خليط البطاطا:

4 حبات كبيرة من البطاطا المسلوقة الساخنة.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة الناعمة.

ملعقة صغيرة واحدة من بودرة الثوم.

4 ملاعق كبيرة من جبن البار ميزان أو رومي ناعم.

نصف كوب من البقدونس مفروم بشكل ناعم.

حبتان من الفليفلة الخضراء مفرومة بشكل ناعم.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.

نصف كوب من الحليب السائل.

مكونات البشاميل:

4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

6 ملاعق كبيرة من الطحين.

3 أكواب من الحليب.

ملعقة صغيرة واحدة من الملح.

كوب واحد جبن موزاريلا مبروش.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطعة.

ملعقتان كبيرتان من البقسماط.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).

طريقة طبخ صينية البطاطا بالشاورما:

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.

نقوم بإعداد الشاورما، وذلك نضع في مقلاة واسعة 2 ملعقة سمن على نار متوسطة، ومن ثم نضيف اللحمة ونقلّب المكونات مع بعضها البعض إلى أن يجف ماء اللحمة، ثم نضعها في طبق الفرن.

في نفس المقلاة نقوم بوضع البصل والثوم ونقلّبها على نار متوسطة إلى أن يصبح لون البصل ذهبي ونوزعها فوق اللحمة.

نقوم بإعداد البطاطا وذلك بوضع البطاطا المسلوقة في طبق عميق، ونفتت البطاطا بالشوكة إلى أن تصبح قطع صغيرة جداً.

نضيف الملح، الفلفل، الكزبرة، الثوم، الجبن، البقدونس والفليفلة الخضراء المقطعة، ثم نقوم بتقليب المكونات لتختلط المواد مع البطاطا.

نقوم بإضافة الزبدة والحليب ونقلّب إلى أن نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.

نبلل باطن اليد بقليل من الزيت ونشكل البطاطا إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نضعها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق.

نقوم بإعداد البشاميل ونضع في قدر سميك القاعدة ومتوسط الحجم الزيت، السمن والطحين مع مراعاة التقليب بملعقة خشبية على نار متوسطة حتى يصبح لون الطحين ذهبي فاتح.

نقوم بإضافة الحليب بالتدريج ونقلّب بمضرب شبكي يدوي على نار متوسطة إلى أن نحصل على صلصة ناعمة سميكة، ومن ثم نضيف الجبن ونقلّب.

نوزع البشاميل على كرات البطاطا لتتغطى تماماً، ومن ثم نوزع قطع الزبدة، البقسماط والبابريكا على البشاميل.

ندخل الطبق إلى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة حتى تكتسب المكونات لون ذهبي.

ندعه يبرد قليلاً قبل التقديم.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: كبدة الدجاج بنكهة الشواء – وصفة كبدة الدجاج بنكهة الشواء – تعليم الطبخ