التليتلي الجزائري – وصفة التليتلي الجزائري – طريقة تحضير التليتلي الجزائري

التليتلي الجزائري هو طبق جزائري الأصل، يتميز بطعمه الشهي، وهو عبارة عن اللحم والدجاج والأرز الأسمر ويمكن تقديمه مع البيض.

يتميز بقيمته الغذائية العالية وسعرات حرارية معتدلة لأن الأرز الأسمر لا يحتوي على الكثير من السعرات، وهو غني بالبروتينات.

تكفي مقادير هذه الوصفة 4 أشخاص.

مكونات التليتلي الجزائري:

400 غرام من اللحم المفروم.

500 غرام من الدجاج.

نصف كيلو غرام من الأرز الأسمر وهو ما يسميه أهل الجزائر بالتليتلي.

250 غرام من الحمص المنقوع.

ملعقة طعام كبيرة واحدة من رب البندورة.

حبتان حجم وسط من البصل.

ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

2 فص من الثوم.

نصف كوب من الزيت النباتي.

بيضتان مسلوقتان.

طريقة طبخ التليتلي الجزائري:

في البداية نقوم بفرم البصل، ومن ثم نحضر قدر عميق ونضع فيه قليل من الزيت والبصل، ومن ثم نقوم بتحريك البصل إلى أن يتحمص بشكل جيد ويصبح لونه ذهبي.

بعد أن نحمص البصل نقوم بإضافة رب البندورة ونقلّبهم قليلاً، ومن ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم المهروس والكزبرة إلى القدر ونحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.

نضيف إلى المكونات الحمص المنقوع والدجاج ونقلّب جيداً إلى أن يتحمّر الدجاج، وبعد ذلك نقوم بإضافة لتر ونصف من الماء إلى القدر ونخفض النار ونترك القدر ومكوناته لتطبخ على نار متوسطة.

بعد أن ينضج الدجاج نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل الأسود ونقوم بتحريكهم، ومن ثم نضيف بيضة إلى الخليط ونخلط المكونات إلى أن تتجانس مع بعضها البعض بشكل جيد، بعد ذلك نقوم بتكوير اللحم المفروم إلى عدة كرات صغيرة الحجم.

بعد أن ينضج الدجاج تماماً نخرجه من القدر ونضع كرات اللحم ونتركها إلى أن تنضج.

نقوم بإحضار قدر آخر ونضع فيه 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ونضع فوق الزيت الأرز الأسمر، ونقوم بتحميصه إلى أن يصبح أحمر اللون، بعد ذلك نحضر طبق عميق معد للطبخ ما يسمى القصعة، ونضع فيه الأرز المحمص ونضيف له كوب واحد من الماء، ومن ثم نحرك الأرز إلى أن يجف تماماً من الماء.

نحضر الجزء العلوي من القدر المستخدم في التحضير، نقوم بتفوير الأرز فيه، ومن ثم نضعه في القصعة مرة أخرى ونضع فوقه كوب من الماء ونحركه حتى يمتص الماء كله، ومن ثم نقوم بتفوير الأرز مرة أخرى، نستمر بهذه العملية إلى أن يصبح الأرز طرياً وأضيفي له بعضاً م السمن ما يعادل ملعقة كبيرة.

نخرج كرات اللحم والحمص من القدر، ونأخذ مقدار 2 كوب من المرقة المتشكلة في القدر ونضيفها للأرز ونتركه إلى أن يمتص الأرز المرق، ومن ثم نحضر طبق التقديم ونضع فيه الأرز ونضيف له الحمص والدجاج وكرات اللحم والبيض المسلوق.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: صينية البطاطا بالشاورما – وصفة صينية البطاطا بالشاورما – تعليم الطبخ