صلصة الصويا
مشروبات

صلصة الصويا – وصفة صلصة الصويا – طريقة تحضير صلصة الصويا


صلصة الصويا هي خلطة شرق آسيوية الأصل، وهي نوع من أنواع التوابل السائلة، تعود جذورها إلى الصين، كما تساعد في عملية الهضم، وتعتبر غنية جداً بالبروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن والدهون، وتعمل على تقوية الدم وإزالة الشعور بالإرهاق والتعب والتخلص من الحموضة.

لكن يجب عدم الإكثار من تناولها.


مكونات صلصة الصويا:

450 غرام من فول الصويا الحب اليابس.

450 غرام من حبوب القمح.

ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.

3 حبات ليمون متوسطة الحجم.

3 ملاعق كبيرة من خل التفاح.

ملعقة كبيرة واحدة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.

صنبور مياه لرش رذاذ الماء بشكل منتظم ومتواصل وبكميات قليلة.

ملعقتان كبيرتان من دقيق السكر المطحون.

كوب واحد من زيت القلي ويفضل زيت عباد الشمس.

صلصة الصويا
صلصة الصويا

طريقة تحضير صلصة الصويا:

نقوم بإحضار وعاء عميق مليء بالماء نضع فيه حبات فول الصويا، ومن ثم نضعه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة بعد الوصول إلى درجة الغليان، ثم نقوم بتصفية الفول من الماء بشكل جيد وهو نصف نيئ، ومن ثم نقوم بفرشه في وعاء كبير ومسطح وعريض بشكل منتظم.

كما نقوم بإحضار وعاء عميق مليء بالماء نضع فيه حبوب القمح، ومن ثم نضعه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة بعد الوصول إلى درجة الغليان، ثم نقوم بتصفيته من الماء بشكل جيد وهو نصف نيئ، ومن ثم نقوم بفرشه في وعاء كبير ومسطح وعريض بشكل منتظم.

نقوم بالإنتظار لفترة من الوقت تتراوح بين الثلاث إلى الأربع ساعات.

نقوم بجمع حبوب فول الصويا مع حبوب القمح ونضعهما في أحد الوعائين السابقين، ثم نسلط عليها من خلال صنبور مياه خاص كميات متناهية الصغر من رذاذ الماء، ويفضل أن يكون الوعاء مخرّماً عند قاعدته بثقوب صغيرة جداً كي يتسرب الماء الزائد عبرها إلى الخارج.

نستمر بالعملية السابقة ليوم كامل، ثم نقوم بإغلاق صنبور الماء، وبعد ذلك نقوم بإضافة ملح الطعام وعصير الليمون وخل التفاح والبهارات المشكلة والثوم المطحون ودقيق السكر المطحون وزيت القلي إلى محتويات الوعاء، ونقوم بخلط المزيج جيداً ونتركه لمدة تتراوح ما بين العشرين والثلاثين ساعة حتى يتخمر.

ستظهر لنا بعد الإنتهاء من العملية الأخيرة طبقة سميكة من المعجون الرخو، نقوم بتجميعها ووضعها داخل كيس من القماش الشبيه بالقماش الطبي، والسائل الذي يرشح إلى الخارج عبر ثقوب القماش هو ما يسمى صلصة الصويا.

(بالصحة والعافية)

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الدجاج الماليزي بصلصة الصويا – وصفة الدجاج الماليزي بصلصة الصويا

إتبعنا على مواقع التواصل:



اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *