شوربة السمك بالخضروات – طريقة تحضير شوربة السمك بالخضروات

تعتبر شوربة السمك بالخضروات صنف من أصناف الشوربات البحرية ، تتميز بطعمها اللذيذ والرائع بالإضافة لاحتوائها على العديد من الفوائد باعتبار أنها غنية بالبوتاسيوم والمعادن الموجودان في السمك كما أنها غنية بالفيتامينات الموجودة بالخضروات ، أي أنها تعتبر وجبة صحية للغاية ويمكن تناولها في فصل الشتاء لأنها تمد جسم الإنسان بالطاقة لفترة طويلة .

سهلة التحضير ولا تحتاج سوى 10 دقائق لإعدادها ، وهذه الوصفة تكفي لإطعام ستة أشخاص .

المقادير الرئيسية لـ إعداد شوربة السمك بالخضروات :

مقادير سلق السمك

أربع قطع من سمك الفيليه

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة

ورقتان من أوراق الغار

ربع ملعقة صغيرة الحجم من المستكة

ربع ملعقة صغيرة الحجم من حبات الفلفل الأسود الصحيحة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

مقادير الشوربة

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من زيت دوار الشمس

عدد 2 من فص الثوم المهروس

عود واحد من الكرفس المفروم بشكل ناعم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الدقيق

حبتان كبيرتان الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم

حبة واحدة كبيرة الحجم من الجزر المبروش

حبة واحدة متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من معجون الطماطم

ملعقتان كبيرتان الحجم من الليمون الحامض المعصور

ملعقتان كبيرتان الحجم من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم

طريقة تحضير شوربة السمك بالخضروات :

في البداية نقوم بتقطيع السمك إلى نصفين من خلال استعمال سكين حاد على لوح خشبي خاص بتقطيع الأسماك ، ونتركهم جانباً إلى أن يحين استخدامهم .

بعد ذلك نحضر قدر واسع وعميق ونضع بداخله كمية وفيرة من الماء ونتركها على النار إلى أن تغلي ، وعندما تبدأ بالغليان نقوم بإضافة البصل وورق الغار والمستكة وحبات الفلفل والملح ، ثم نضيف قطع السمك ونتركها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق متواصلة حتى تنضج تماماً ، ثم نخرج قطع السمك من المرق من خلال استعمال ملعقة ذات ثقوب .

الآن نحضر قدر سميك القاعدة ونضع بداخله زيت دوار الشمس ونتركه على نار قوية حتى يسخن بشكل كامل ثم نضيف إليه الثوم والكرفس ونقوم بتحريكهم باستمرار لعدة دقائق حتى يلين الكرفس ، ثم نقوم بإضافة الدقيق ونستمر بالتحريك حتى يختلط مع الكرفس والثوم بشكل جيد .

نضيف الطماطم المفرومة والجزر المبروش وقطع البطاطا ومعجون الطماطم ، ثم نقوم بتحريكهم لعدة دقائق لكي تختلط الخضروات مع بعضها البعض بعدها نضيف إليهم المرق ونتركهم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطا .

وأخيراً نقطع قطع السمك مرة أخرى إلى أنصاف ثم نضيفهم إلى الشوربة ونتركهم على نار متوسطة لمدة دقيقتان فقط لكي تتسبك جيداً .

في النهاية نسكب الشوربة في طبق التقديم وننثر فوقها القليل من عصير الليمون الحامض والقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

أطبخ أيضاً : سبرينغ رولز بالسمك – طريقة تحضير سبرينغ رولز بالسمك