يعتبر طبق شطيطحة اللحم الجزائرية من أشهر الأطباق بالمطبخ الجزائري ، وهو يتميز بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير ولا يحتاج لأكثر من 100 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق المميز من المطبخ الجزائري .
مقادير شطيطحة اللحم الجزائرية :
مقدار 700 غرام من لحم العجل ، نقوم بتقطيعه الى قطع من الحجم الكبير .
كأس عدد 2 من الحمص المسلوق .
بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .
رأس ثوم عدد 1 ، نقوم بتقشيره ثمّ هرسه .
طماطم من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بهرسها .
مقدار من الفلفل الأحمر المطحون ( حسب الرغبة ) .
مقدار نصف ملعقة كبيرة من رأس الحانوت .
ملعقة كبيرة عدد 1 من البابريكا .
ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الطماطم .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون .
ملعقة كبيرة عدد 1 من السمن .
مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .
طريقة تحضير شطيطحة اللحم الجزائرية :
نضع مقداري الفلفل الأحمر الحار والمطحون والثوم المهروس في وعاء مناسب ، ونخلطهما جيداً حتى يتجانسا .
نضيف الفلفل الأسود مع ملح الطعام والبابريكا ورأس الحانوت مع بعض قطرات ماء الشرب ، ونحرك المكونات حتى تتجانس وتصبح أكثر ليونة .
ندهن قطع لحم العجل الكبيرة بالخليط السابق ونتركها منقوعة بالخليط مدة 45 دقيقة ، ثمّ نرفعها من الخليط ونحتفظ بما تبقى منه جانباً .
نضع مقدار زيت الزيتون مع السمن في قدر مناسب على النار حتى يسخن ، ثمّ نضيف البصل المفروم ونحركه كل حين حتى يذبل .
نضيف مقداري اللحم وما تبقى من الصلصة فوق البصل المفروم ، ونحرك المكونات حتى تتجانس .
نضيف معجون الطماطم والطماطم المهروسة والحمص المسلوق ونغمر كافة المكونات بماء الشرب ، وعندما يغلي نقوم بتغطية القدر وتخفيف حرارة النار الى الهادئة ونترك القدر مدة 60 دقيقة أخرى حتى تنضج كافة المكونات .
نرفع القدر عن النار ، ونسب المكونات في طبق مناسب للتقديم .
وبذلك يصبح طبق شطيطحة اللحم الجزائرية جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : بلح البحر بصلصة الخل – طريقة تحضير بلح البحر بصلصة الخل
[…] […]