فطائر ومعجنات

سمبوسك التونة – وصفة سمبوسك التونة – طريقة تحضير سمبوسك التونة

سمبوسك التونة
سمبوسك التونة

يعتبر سمبوسك التونة صنف من أصناف المقبلات التي يمكن تقديمها كـ طبق جانبي إلى جانب الأطباق الرئيسية في التجمعات العائلية أو تجمعات الأصدقاء أو على مائدة رمضان ، تتميز بمذاقها الرائع وبأنها خفيفة على المعدة بالإضافة لكونها وجبة يفضل تناولها الكبار والصغار .

سهلة التحضير ولا تحتاج سوى 15 دقيقة لـ إعدادها ، أي أنها لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت أثناء فترة تحضيرها .

المقادير الرئيسية لـ إعداد سمبوسك التونة :

كوبان ونصف من دقيق القمح الكامل

كوبان ونصف من الدقيق الأبيض

ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ملعقتان صغيرتان الحجم من حبيبات السكر الناعمة

ربع كوب من زيت الزيتون

حبتان كبيرتان الحجم من البيض

كوب ونصف من اللبن الخاثر

مقادير خليط الحشو

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون

عودان من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم

كوبان من التونة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطاعم

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المفروم بشكل ناعم

طريقة تحضير سمبوسك التونة :

سمبوسك التونة

سمبوسك التونة

في البداية نحضر العجانة ونضع بداخلها دقيق القمح الكامل والدقيق الأبيض والبيكنج باودر وملح الطعام وحبيبات السكر الناعمة ثم نثبت المضرب ونشغلها على سرعة متوسطة لمدة 60 ثانية حتى تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض .

بعد ذلك نقوم بإضافة زيت الزيتون والبيض واللبن الخاثر ونشغل على سرعة بطيئة لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة وناعمة القوام ، نخرج العجينة من وعاء العجانة ونضعها في طبق مدهون بالزيت ثم نغلفها بالنايلون بشكل محكم ونتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تختمر .

أطبخ أيضاً:  خبز الدار الجزائري - وصفة خبز الدار الجزائري - تحضير خبز الدار الجزائري

بالنسبة لـ خليط الحشو ، نحضر طبق واسع وعميق ونضع بداخله زيت الزيتون والبصل المفروم والتونة والملح والفلفل الأسود المطحون وقرن الفلفل الحار ثم نقوم بتحريكهم من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية عريضة لكي تختلط كافة المواد التي وضعناها مع بعضها البعض ويتكون لدينا خليط متجانس من الحشو .

الآن نقوم بمد العجينة على سطح جاف مرشوش بالدقيق من خلال استعمال النشابة ثم نقوم بتقطيعها على شكل دوائر من خلال استعمال قطاعة البسكويت الدائرية .

نضع في منصف كل دائرة ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الحشو ، ثم نقوم بإغلاقها على شكل نصف دائرة ، وبعدها نضغط بالشوكة الصغيرة على الحواف لكي تثبت جيداً وحتى تعطي مظهراً جميلاً ، نكرر نفس العملية حتى تنتهي كامل الكمية الموجودة لدينا من الحشو .

في النهاية نحضر مقلاة واسعة وعميقة ونضع بداخلها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ونتركها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت بشكل كامل ، ثم نقوم بوضع السمبوسك في الزيت مع الانتباه الشديد لقلبها على الطرف الآخر لكي لا تحترق وتحصل على اللون الذهبي الفاتح .

وأخيراً نخرج سمبوسك التونة من المقلاة ونضعها على ورق الزبدة لكي تتخلص من كمية الزيت الفائض التي حصلت عليها أثناء عملية القلي ، ثم نقوم بترتيبها في طبق التقديم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية آملين أن تنال إعجابكم .

عزيزي القارئ .. بعد قراءتك لهذه الوصفة ما رأيك بها ؟ .. هل قمت بتجربتها ؟؟

أرجو منك أن تخبرني في التعليقات

أطبخ أيضاً : معكرونة بالصويا صوص والخضار – وصفة معكرونة بالصويا صوص والخضار

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇

أكتب تعليقك ورأيك