تعتبر حلاوة النارجيل أو حلوى جوز الهند من أنواع الحلويات التقليدية والشعبية في سلطنة عمان ، حيث يتم تقديمها في جميع المناسبات والأعياد ، ولهذه الحلوى طعم شهي للغاية وقيم غذائية مرتفعة ، مع الانتباه لعدم تناولها بكثرة لكمية السكريات الكبيرة المتواجدة فيها ، واليكم الان مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مكونات حلاوة النارجيل :
كأس عدد 1 من حليب البودرة أو الحليب الطازج ويفضل الحليب الطازج .
كاس عدد 1 من السكر الأبيض .
مقدار 100 غرام من الزبدة .
كأس عدد 3 من جوز الهند .
ملعقة كبيرة عدد 1 من ماء الزهر .
ونحتاج للزينة المقادير التالية :
مقدار من الكاجو أو اللوز أو الفستق الحلبي حسب الرغبة .
مقدار من جوز الهند حسب الرغبة .
طريقة تحضير حلاوة النارجيل :
حلاوة النارجيل
نقوم بوضع مقدار السكر في قدر غير قابل للالتصاق أو في مقلاة مناسبة على النار ، ونقوم برش الماء على السكر بكمية مناسبة ، ونحركها جيدا حتى يتحول السكر الأبيض الى ما يشبه الكراميل ( يأخذ اللون الذهبي او البني ) .
نضيف الحليب الطازج الى السكر الكراميل و نقوم بخلطهم جيدا كي تتجانس المكونات بشكل جيد ( في حال استخدام الحليب الطازج نضيف كأس من الحليب مباشرة الى سكر الكراميل ، أما في حالة حليب البودرة فيضاف كمية مناسبة منه الى كأس الماء الساخن ويحرك جيدا ثمّ يضاف الى سكر الكاراميل .
بعد اضافة الحليب الى السكر نلاحظ أن هذا السكر أخذ شكل كتل ، فنستمر بالخلط والتحريك حتى يصبح الحليب والسكر على صورة سائل كثيف وتختفي الكتل السابقة ( علما أن هذا يحتاج الى القليل من الصبر والوقت ليصبح بالصورة المطلوبة ) .
بعد ان نصل الى الصورة المطلوبة للسائل الكثيف من الحليب والسكر الأبيض ، نضيف للسائل مقدار الزبدة المطلوبة ونستمر بالتحريك حتى تتجانس جميع المكونات وتذوب الزبدة بالخليط ( الأفضل ان نقوم بهذه الأعمال على النار الهادئة كي لا يتغير طعم الحليب ويحترق ) .
نضع مقدار جوز الهند وماء الزهر على الخليط السابق ونستمر بالتحريك حتى تتجانس جميع المكونات ، وفي المرحلة هذه نلاحظ أن الخليط أصبح كثيفا للغاية ولا يسهل تحريكه ، وفي الحالة التي نلاحظ فيها أن الخليط ليس كثيفا وما زال لينا ، نزيد من مقدار جوز الهند فقط لنحصل على العجينة المتماسكة لحلاوة النارجيل .
عندما نصل للخليط المطلوب نضعه في وعاء التقديم ونفرده على كامل الوعاء ، ونرش الوجه بكمية من جوز الهند والفستق الحلبي حسب الرغبة ، ويمكن لربّة المنزل اذا رغبت أن تشكل حلاوة النارجيل على شكل كرات وترشها بجوز الهند وتضع بمنتصفها حبة من الفستق الحلبي .
نقدم حلاوة النارجيل للعائلة أو الضيوف وهي باردة للتمتع بمذاقها الشهي وبالصحة والعافية .
إقرأ أيضاً: كروكيت البطاطس – وصفة كروكيت البطاطس – طريقة طبخ كروكيت البطاطس
[…] […]