جبنة الشيدر شرح طريقة التحضير في مطبخك – الوصفة الاصلية

جبنة الشيدر هو نوعٌ لذيذ من أنواع الأجبان المصنوعة باستخدام حليب البقر الكامل الدسم، وينتج عنه جبن ذو قوام ثابت، ودون ثقوب، وتوصف نكهته بأنَّها خفيفة، أو لاذعة اعتماداً على مدتها.

تُعدُّ جبنة الشيدر مصدراً جيداً لفيتامين ك، وخاصة فيتامين ك2، إذ يُعدُّ فيتامين ك مُهمّاً لصحّة القلب والعظام،وبالتالي امداد الجسم بالكلسيوم الذي يحتاجه ويمكن إضافتها إلى أطباق متنوعة كالخضار، والبرغر، والبيض، وغيرها.

المقادير:

كوب واحد من الحليب البودرة الكامل الدسم.

نحتاج لأربعة من صفار البيض.

اربع قطع من جبن المثلثات.

ثلاثة ارباع كوب من الزيت النباتي.

ثلاثة أرباع كوب من الماء.

اربعة ملاعق طعام من النشاء.

ملعة طعام من عصير الليمون الحامض.

ملعقة صغيرة من الملح.

‏ ماء مغلي

طريقة تحضير جبنة الشيدر في المنزل:

في البداية نقوم بتحضير المضرب الكهربائي ، نستعمل القدر المخصص له ، نضع بداخله ثلاثة ارباع كوب من الزيت النباتي ، وثلاثة أرباع كوب من الماء ونشغل المضرب الكهربائي حتى يندمجو ويصبح الخليط لونه أبيض،الآن نقوم بإضافة صفار البيض ويضرب بالخلاط مرة ثانية حتى يتجانس القوام وتتضاعف حجم الكمية، ثم نضيف عصير الليمون الحامض وملح الطعام ويضرب أيضاً مرة أخرى،

الآن نضيف النشاء للخليط ويضرب من جديد حتى يذوب جيداً، نكمل بإضافة اللبن البودرة ونشغل المضرب مرة اضافية حتى يذوب ، ونضيف مثلثات الجبنة وتُضرب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.

الآن علينا أن نصفي الخليط من الماء الزائد وننقله الى وعاء عميق آخر.

في قدر آخر نضع الماء المغلي على النار ليستمر بالغليان ونضع فوقه وعاء الخليط ويغطس بالماء حتى الثلث، ونقوم بتغطيته بورق الالمنيوم او بغطاء محكم. نستمر بعملية الغليان لمدة

45 دقيقة ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماماً.

توضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثم تقلب على طبق تقديم مسطح.

يمكن أن تقطع بالسكين أو تبشر وذلك حسب الرغبة.

من الممكن احتفاظ بكمية معينة في الثلاجة لحين استخدامها لاحقاً.

والان أصبحت جبنة الشيدر جاهزة انها لذيذة جداً لا بل هي ألذ من المعلبة التي تباع في الاسواق ويكفي أنها مصنوعة بمكونات من منزلك.

نتمنى ان تنال اعجابكم بصحة و عافية.

أطبخ أيضاً: تحضير جبنة الموزاريلا في البيت – وصفة جبنة الموزاريلا