بيتزا الجرجير ونبات الكبر – طريقة تحضير بيتزا الجرجير ونبات الكبر

تعتبر بيتزا الجرجير ونبات الكبر صنف من أصناف المعجنات اللذيذة للغاية التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار أو الغداء أو العشاء حسب الرغبة ، تتميز بمذاقها المختلف واللذيذ وبأنها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان بالإضافة لكونها تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية التي تمد الإنسان بالطاقة وتشعره بالسعادة بعد تناولها .

تعد هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب سوى 30 دقيقة لـ إعدادها و 10 دقائق لـ طهيها ، وتكفي لـ ضيافة أربع أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد بيتزا الجرجير ونبات الكبر :

مقادير العجينة

ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من ملح الطعام

أربع ملاعق صغيرة الحجم من الخميرة الفورية الناعمة

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السكر البني

أربع ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون

كوب وثلث من الماء الفاتر

مقادير صلصة البيتزا

8 ملاعق كبيرة الحجم من صلصة الطماطم الجاهزة

10 حبات من الطماطم الكرزية الصغيرة الحجم المقطعة إلى أنصاف

ملعقتان كبيرتان الحجم من الحبق المفروم بشكل خشن

ملعقتان كبيرتان الحجم من براعم نبات الكبر

300 غرام من جبن الموزاريلا المقطعة إلى شرائح

ملعقتان كبيرتان الحجم من جبن البارميزان المبروش بشكل ناعم

ملعقة واحدة من زيت الزيتون

ملعقتان كبيرتان الحجم من الجرجير المقطع بشكل خشن

طريقة تحضير بيتزا الجرجير ونبات الكبر :

في البداية نقوم بتحضير العجينة ، نحضر طبق متوسط الحجم ونضع بداخله الخميرة والسكر وزيت الزيتون والماء ونخفقهم لعدة دقائق من خلال استعمال المضرب الشبكي اليدوي ثم نترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى تظهر الرغوة على سطحه ، في تلك الأثناء نقوم بنخل الدقيق والملح في طبق واسع وعميق ونخلطهم جيداً ثم نصنع حفرة في الوسط نسكب بداخلها الخليط الذي صنعناه في البداية ، ثم نقوم بخلطهم من خلال استعمال المضرب الشبكي اليدوي لكن ببطئ ثم نعجنهم لمدة 3 دقائق تقريباً بأطراف أصابعنا حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة القوام .

بعد ذلك ننثر القليل من الدقيق في طبق واسع ونضع بداخله العجينة ثم ننثر فوقها القليل من الدقيق أيضاً ونغلفها بقطعة من القماش ( لكن شرط أن تكون القماشة رطبة بعض الشيء ) ثم نتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

الآن نقسم العجينة إلى أربع كرات ، ثم نحضر صينية خاصة بالفرن وندهنها بالقليل من زيت الزيتون وننثر فوقها القليل من الدقيق ثم نأخذ إحدى كرات العجينة ونمدها في الصينية ونسكب فوقها ملعقتان من صلصة الطماطم و 5 أنصاف من الطماطم الكرزية الصغيرة الحجم ثم نضيف القليل الحبق ونصف ملعقة من براعم نبات الكبر وربع الكمية الموجودة من شرائح الموزاريلا ونصف ملعقة كبيرة الحجم من جبن البارميزان المبروش .

في النهاية نسخن الفرن على درجة حرارة 220 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه الصينية ونتركها في الفرن لمدة تتراوح بين 10 – 12 دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً ويذوب الجبن على سطحها .

وأخيراً نخرجها في الفرن وننثر على سطحها القليل من زيت الزيتون والقليل من ورق الجرجير ونقدمها مباشرة وهي ساخنة ، نكرر نفس العملية حتى تنتهي الكمية المتبقية لدينا من كرات العجينة .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية واللذيذة آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : المطبق اليمني – وصفة المطبق اليمني – طريقة تحضير المطبق اليمني