بلح الشام المحشي بالقشطة – طريقة تحضير بلح الشام المحشي بالقشطة

يعتبر بلح الشام المحشي بالقشطة من أشهى أنواع الحلويات التقليدية في المطبخ الدمشقي ، وهو سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 50 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لثمانية أشخاص ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الحلويات .

مقادير بلح الشام المحشي بالقشطة :

مقادير القطر :

كأس عدد 4 من السكر الأبيض .

كأس عدد 2 من ماء الشرب .ِ

ملعقة كبيرة عدد 2 من عصير الليمون الحامض .

مقادير العجين :

كأس عدد 3 من الدقيق الأبيض .

كأس عدد 1 من نشاء الذرة .

مقدار نصف كأس من الحليب البودرة .

مقدار 100 غرام من الزبدة .

بيض عدد 4 .

ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا .

مقدار من الزيت النباتي ( حسب الحاجة ) .

مقادير الحشوة :

مقدار كأس ونصف من القشطة الجاهزة .

مقادير التزيين :

مقدار من الفستق الحلبي المجروش ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير بلح الشام المحشي بالقشطة :

تحضير القطر :

‏نضع مقادير السكر الأبيض مع ماء الشرب في قدر مناسب على النار الهادئة ، ونترك الخليط بعد أن يغلي مدة عشر دقائق على النار حتى يتكثف القطر ، ثمّ نرفع القدر عن النار ونضيف عصير الليمون الحامض .

تحضير العجين :

نضع مقادير الدقيق الأبيض مع الحليب البودرة ونشاء الذرة في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس .

نضع كأس ونصف من الماء في قدر مناسب على النار المتوسطة الدرجة الحرارة ، ونضيف الزبدة ونحركها حتى تتجانس مع الماء .

نضيف خليط الدقيق ونحرك كافة المكونات حتى تتجانس ونحصل على عجينة مناسبة .

نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً كي تبرد العجينة على حرارة الغرفة .

بعد أن تصبح العجينة باردة نضيف البيض مع خلاصة الفانيليا ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

نضع مقدار وفير من الزيت النباتي في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة حتى يسخن .

نضع العجينة في كيس للحلويات ، ثمّ نضغط قليلاً لتخرج قطعة صغيرة من العجين ونقطعها فوق الزيت الساخن ، ونكرر العملية السابقة حتى انتهاء الكمية .

نقلب قطع بلح الشام حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي من كافة جهاتها .

نرفع بلح الشام ونصفيه من الزيت ، ثمّ نغمس مباشرة البلح الساخن بالقطر بالبارد ونرفعها بعد ذلك ونتركها جانباً كي تبرد .

نستخدم حفارة المحاشي في ثقب بلح الشام ونقوم بحشي بلح الشام بالقشطة الجاهزة .

عند الانتهاء من حشي كامل الكمية نضع بلح الشام المحشي بالقشطة في طبق مناسب للتقديم ، ونزين الوجه بالفستق الحلبي المجروش .

وبذلك يصبح طبق الحلا جاهزاً ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : بان كيك الشوفان – وصفة بان كيك الشوفان – طريقة تحضير بان كيك الشوفان