الكاساديا بالدجاج – وصفة الكاساديا بالدجاج – طريقة طبخ الكاساديا بالدجاج



الكاساديا بالدجاج
الكاساديا بالدجاج

الكاساديا بالدجاج هو طبق مكسيكي الأصل، وهو من الأطباق الشهية التي تتميز بشكلها الرائع ومذاقها الشهي.

يتمتع هذا الطبق بسهولة تحضيره وتقديمه في الولائم لأنه لا يحتاج إلى الكثير من الوقت، يمكننا أن نجهز خبز الكاساديا (التورتيلا) مسبقا أو شرائها من السوق.

كما أنه يمكننا أن نتحكم بالحشوة، هذا الطبق الذي يكفي 6 أشخاص.

مقادير عجينة الكاساديا (التورتيلا):

كوبان من الطحين متعدد الإستعمالات.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

3 ملاعق زيت نباتي أو زيتون أو زبدة أو سمن حسب المتوفر.

ملعقة واحدة من البيكنغ باودر.

نصف إلى ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.

مقادير حشوة الكاساديا:

2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.

2 بصل متوسط الحجم.

حبة واحدة من الفليفلة خضراء اللون.

حبة واحدة من الفليفلة حمراء اللون.

200 غرام جبنة شيدر مبروش.

200 غرام جبنة موزاريلا مبروشة.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ربع ملعقة صغيرة كزبرة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الكاساديا بالدجاج
الكاساديا بالدجاج

طريقة تحضير عجينة الكاساديا (التورتيلا):

نخلط الطحين، الملح والبيكنغ باودر مع بعضهم بشكل جيد، ومن ثم نضيف الزيت ونعجنها ولكن نبقي العجين مثل الفتات.

نضيف الماء تدريجيا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة وطرية.

بعد الإنتهاء من العجن نترك العجينة ترتاح من نصف ساعة إلى ساعة كاملة.

وبعد أن ترتاح العجينة نقسمها إلى دوائر صغيرة ونفرد كل كرة من خلال النشابة حتى تصبح دائرية الشكل ورقيقة.

نحضر مقلاة كبيرة وواسعة ونشغل تحتها النار حتى تصبح ساخنة ونحضر رقاقة العجين ونخبزها في المقلاة حتى يتشكل لدينا فقاعات في المنتصف، ومن ثم نقلبها على الوجه الآخر نسخنها مجرد تسخين مع مراعاة عدم تغير لون الوجه الثاني حتى تبقى طرية.

نحضر قطعة قماش مبللة قليلا بالماء ونضع فيها قطع التورتيلا حتى تبقى طرية ولا تصبح يابسة.

طريقة طبخ حشوة الكاساديا بالدجاج:
نحضر مقلاة كبيرة ونضع الزيت النباتي فيها ونقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعه في المقلاة ونحركه إلى أن يذبل قليلا، ومن ثم نضيف قطع الدجاج، الفليفلة الحمراء والخضراء المقطعة ونحركهم في المقلاة جميعا.

نضيف للخلطة الملح والفلفل الأسود والكزبرة ونخلطها جيداً حتى ينضج الدجاج.

نحضر خبز التورتيلا، ومن ثم ننثر على قطعة من الخبز جبنة الشيدر المبروشة الموزاريلا، ومن ثم نضع الحشوة فوق الجبن ونضع أيضاً فوق الحشوة ونغلقها بقطعة خبز ثانية، بعد ذلك نسخن المشواة ونضع فيها الخبز المحشي حتى يذوب الجبن ونستمر في هذه العملية حتى إنتهاء الحشوة.

عند الإنتهاء نقطع الخبز المحشي ونضعه في طبق التقديم ونزينه بقطع البندورة والبقدونس.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً : تارت حجار القلعة – وصفة تارت حجار القلعة – طريقة تحضير تارت حجار القلعة

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. تارت حجار القلعة - وصفة تارت حجار القلعة - طريقة تحضير تارت حجار القلعة - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*