القيمر العراقي – وصفة القيمر العراقي – طريقة تحضير القيمر العراقي

القيمر العراقي هو نوع من أنواع المنتجات الحليبية التي تستخلص من الحليب الكامل الدسم بعد غليه وتبريده، وهو ذو قوام كثيف وطري كما يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية تصل حتى 318 سعرة لكل 180 غرام من القيمر تقريباً.

القيمر العراقي غني جداً بالدهون والكولسترول، الأمر الذي يجعل منه ودبة غير صحية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، أو ارتفاع الكولسترول في الدم، كما أنه وجبة محظورة على الأشخاص الذين يتبعون برنامج حميات غذائية بقصد تخفيف الوزن.

تكفي مكونات هذه الوصفة 4 أشخاص

مكونات القيمر العراقي:

2 لتر من الحليب السائل كامل الدسم.

2 كوب من الكريمة الخالية من السكر بنكهة الفانيلا.

ملعقتان صغيرتان من النشاء.

طريقة تحضير القيمر العراقي:

نحضر قدر عميق ونقوم بخلط الحليب والكريمة والنشاء فيه، نخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، بعد ذلك نضع الخليط على نار هادئة جداً، ونتركها لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تصل لمرحلة الغليان، مع مراعاة عدم تحريكه أبداً طوال تلك الفترة فقط نستمر بمراقبته حتى لا يحترق أو يفور.

نطفئ النار تحت المزيج ونتركه حتى يبرد تماماً ويصبح بدرجة حرارة الغرفة، بعد ذلك نقوم بصب المزيج في طبق البايركس، ومن ثم نغلّفه بطبقة من نايلون التغليف.

نقوم بإدخال القيمر إلى الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل حتى نحصل على طبقة غنية من القيمر.

نخرج طبقة القيمر من الثلاجة، ومن ثم نقوم بتقطيع الطبقة العلوية التي طفت على سطح المزيج بواسطة سكين إلى أربعة أقسام، بعد ذلك نقوم بلف قطع القيمر التي تشكلت على سطح الحليب بحرص على شكل رول باستخدام ملعقة مسطحة، ثم نضعها في طبق جانبي.

نصب كمية قليلة من الحليب المتبقي بعد انفصال القيمر على قطع القيمر دون أن يغمرها.

نأخذ ما تبقى من كمية الحليب، قم نضعها في قدر عميق ونقوم بخفقها جيداً بواسطة مضرب يدوي، حتى يصبح الحليب خفيفاً وتتشكل طبقة من الرغوة على سطحه.

نقوم بتسخين الحليب من جديد على نار هادئة جداً لمدة ساعتين تقريباً حتى يغلي، بعد ذلك نعيد نفس الخطوات السابقة في تبريد الحليب وصنع القيمر، وذلك حتى نستفيد من كامل كمية الحليب الموجودة لدينا.

نقدم القيمر كطبق جانبي مع العسل، أو المربى كوجبة مغذية على الإفطار أو العشاء.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: شطيطحة الدجاج – وصفة شطيطحة الدجاج – طريقة طبخ شطيطحة الدجاج