الفطيرة الليبية – طريقة تحضير الفطيرة الليبية – وصفة الفطيرة الليبية




الفطيرة الليبية
الفطيرة الليبية

الفطيرة الليبية هي إحدى أنواع المعجنات التي يشتهر بها المطبخ الليبي، وهي عبارة عن كمية من العجين، ويرق ويتم حشوه، ثم طهوه.

تمتاز هذه الفطيرة بمذاقها الشهي، كما أنها لا تحتاج للفرن ولا للحشوة، وعجينتها بسيطة وسهلة، مما يدفع ربة المنزل لتحضيرها بكل بساطة.

مقادير الفطيرة الليبية :

٨ كوب من الطحين.

٤ كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من الملح.

كمية مناسبة من زيت الزيتون، ما يقارب كوب صغير.

طريقة تحضير الفطيرة الليبية :

الفطيرة الليبية
الفطيرة الليبية

في البداية نضع في وعاء عميق الدقيق، نضيف له الملح، ثم نحرك الخليط الناشف جيدا.

نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي، مع العجن المستمر بواسطه الخلاط الكهربائي، نستمر بالخفق مدة ربع ساعة، حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.

نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغلفه بطبقة من النايلون، وبعدها بقطعة قماش نظيفة وسميكة، نضع الوعاء في مكان دافئ، مدة ساعة حتى ترتاح العجينة.

بعد مضي الوقت المطلوب نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة، ثم تشكليها على شكل كرات، ثم نقوم برصفها في صينية قابلة لتحمل حرارة الفرن مدهونة بكمية من الزيت.

نغلف الصينة بقطعة نظيفة من القماش، يجب أن تكون مبللة قليلا بالماء، كي نحمي سطح العجين من الجفاف، ونتركها مدة ساعتين.

بعد ذلك نأخذ قرصا من أقراص العجينة، ونقوم بمدها على سطح أملس، بواسطة الشوبك أو راحة اليد.

ثم نضعها في المقلاة المدهونة بالقليل من الزيت، والساخنة، ونتركها حتى تجف وتنضج، ويبدأ اللون الأحمر يظهر على أطراف القرص، ثم نقلبها على الوجه الآخر.

ثم نضع فوقها قرصا آخر، حتى يجف الوجه الآخر للقرص الأول، ثم نقلبه، كي يصبح الوجه الأول للقرص الجديد في أسفل المقلاة، ونتركه حتى ينضج.

ثم نعيد ذات العملية، حتى نفاذ كمية الأقراص.

تقطع رقائق العجين الناضجة على شكل مثلثات، ثم ترصف في طبق تقديم مناسب.

نضع في مقلاة مناسبة كمية من السمسم، نضع المقلاة على نار هادئة حتى تبدأ حبات السمسم بالتحميص، نقلب السمسم بين فترة وأخرى ونتركه حتى ينضج تماما.

نرفع السمسم عن النار، ثم نرش كمية من السمسم المحمص، على سطحها مثلثات الفطيرة الناضجة، والساخنة، و تقدم دافئة إلى جانب العسل أو المكسرات، أو مع كوب من الشاي.

تعتبر الفطيرة الليبية وجبة الإفطار المفضلة لدى أغلب العائلات لذا تحرص سيدة المنزل الليبية على تحضيرها وتقديمها بانتظام لعائلتها، كما تضيف بعض السيدات قليلا من حبة البركة للعجينة مما يضفي عليها طعم ومذاق خاص وشهي.

أطبخ أيضاً: دولمة الباذنجان – طريقة تحضير دولمة الباذنجان – تعليم الطبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*