الفطائر بالجبنة – وصفة الفطائر بالجبنة – طريقة تحضير الفطائر بالجبنة

الفطائر بالجبنة إحدى أنواع المعجنات المحببة لدى أغلب الناس، لذيذة الطعم، شهية المذاق، تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها.

تعتبر فطائر الجبنة من أكثر المعجنات لذة، وشهرة، فهي منتشرة بكثرة في أرجاء العالم.

يعشق الأطفال مذاق هذه الفطائر، كما تعتبرها الأم خير وجبة جاهزة يتناولها طفلها خلال يومه المدرسي، أو خلال الرحلات.

مكونات الفطائر بالجبنة :

مقادير العجينة التي نحتاجها:

٤ كوب من الدقيق.

٢ ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة.

ملعقة صغيرة من مسحوق محسن الخبز.

ملعقة صغيرة من السكر.

٢ ملعقة كبيرة من الملح.

كوب من الحليب او لبن الزبادي.

نصف كوب من الزيت النباتي.

حبة من البيض.

مقدار من الماء الدافئ حسب الحاجة.

مكونات الحشوة:

١ كغ من الجبنة.

٣ ملاعق كبيرة من حبة البركة.

٣ ملاعق كبيرة من النعناع الناشف.

٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الفطائر بالجبنة :

في البداية نقوم بتجهيز العجينة، حيث نحضر وعاء عميق نضع فيه الدقيق، والملح والسكر، ومحسن الخبز، نحرك المكونات الجافة جيدا.

نضع حبيبات الخميرة في كوب، نضيف لها نصف ملعقة من السكر، نحرك الخليط جيدا، ثم نسكب كمية من الماء الدافئ، نحكم إغلاق الوعاء، ونتركه مدة عشر دقائق حتى تنضج حبات الخميرة، و يتضاعف حجمها.

ثم نصنع تجويفا في وسط الوعاء، نضع به حبة البيض، واللبن، نفرك الخليط الجاف باللبن والبيض، ثم نسكب مسحوق الخميرة، تعجن المكونات جيدا حتى تختلط بشكل كامل، ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة .

نضع العجينة في وعاء مدهون جيدا بالزيت، نغلف الوعاء جيدا بقطعة من النايلون، ثم بقطعة من القماش السميك، ونتركه في مكان دافئ، مدة ساعة.

في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة، نضع حبات الجبنة المحلاة بعد فرمها إلى قطع ناعمة، في وعاء مناسب، نضيف لها النعناع ، وحبة البركة، والزيت، نحرك الخليط جيدا، حتى تمتزج المكونات جيدا.

بعد تخمر جزيئات العجينة، نقوم بتقطيعها إلى قطع دائرية الشكل، ومتناسقة الحجم، نرصفها في طبق مسطح، بعد رشه بكمية من الدقيق.

نفرش كرات العجينة على سطح أملس، بعد دهنه بالزيت، على شكل أقراص متوسطة الارتفاع، نضع في كل قرص، كمية مناسبة من الحشوة، ثم نغلق أطراف العجينة، نتابع العملية حتى نفاذ كمية العجينة.

ثم نرصف قطع الفطائر في صينية خاصة بالفرن، بعد دهن سطحها بالزيت، يجب أن نترك مسافات بين كل قطعة من القطع، كما ينبغي أن تكون الصينية ساخنة تماما .

نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ما يقارب ١٨٠ درجة مئوية، ونتركها حتى يبدأ سطحها السفلي، يكتسب اللون الأحمر و سطحها الخارجي يكتسب اللون الذهبي، نرفع قطع الفطائر الناضجة عن النار ونضعها على قطعة من القماش النظيف، حتى تبرد قليلا.

نرصف قطع الفطائر الباردة قليلا في طبق تقديم مناسب، وتقدم دافئة.

أطبخ أيضاً: سلطة الأخطبوط – وصفة سلطة الأخطبوط – طريقة تحضير سلطة الأخطبوط