ثمار البحر

الصيادية – وصفة الصيادية – طريقة طبخ الصيادية – تعليم الطبخ

تعتبر الصيادية من أشهى أنواع الطعام التي تعد من السمك والأرز ، وهي من الأطباق الاسبانية الأصل والتي انتقلت منها الى سواحل بلاد الشام ، حيث تشتهر كثيرا في سواحل سورية ولبنان ، وهي من الأطباق سهلة التحضير حيث لا تحتاج لأكثر من ساعة من الوقت لإعدادها ، ولها من القيم الغذائية العالية للغاية لاحتوائها على السمك واليكم مكوناتها وطريقة تحضيرها .

مكونات الصيادية :

فرخ من السمك ( أجاج ) من الحجم الكبير .

كأس عدد 4 من الأرز طويل الحبة .

بصلة عدد 3 متوسطة الحجم نقوم بتقطيعها الى شرائح .

مقدار من ملح الطعام حسب الرغبة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الزعفران .

كأس كبير عدد 1 من الزيت النباتي .

مقدار 50 غرام من الزبدة .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الدقيق الأبيض .

طريقة تحضير الصيادية :

الصيادية
الصيادية

تحضير السمك والأرز :

نبدأ بتنظيف السمك جيدا ونقوم بتتبيلها بالزعفران وملح الطعام والكمون .

نقلي السمك بالزيت لمدة خمس دقائق .

نضع نصف كأس من الزيت في وعاء الطهي ونقوم بقلي البصل مع باقي التوابل .

نضيف السمك الى البصل ونقوم بتعبئة الوعاء بماء الشرب ، ونتركه حتى درجة الغليان .

عندما نلاحظ نضوج السمك نخرجها من الوعاء ونضعها جانبا حتى ننتهي من تحضير الأرز .

في وعاء آخر نقوم بوضع المقدار المتبقي من الزيت ونضيف الأرز .

نقوم بغمر الأرز بمرق السمك والبصل مع ترك القليل من المرق لتحضير الصلصة الخاصة بالصيادية ونقوم بتعديل مقادير التوابل وملح الطعام حسب الرغبة .

عندما يبدأ الغليان نقوم بتخفيف النار تحت الأرز وتركه حتى ينضج .

عند نضوج الأرز نقوم بسكبه في وعاء التقديم ، ونضع عليه لحم السمك بعد التخلص من الحسك .

تحضير الصلصة :

نضع الزبدة في وعاء على نار هادئة وبعد أن تذوب نضيف اليها الدقيق الأبيض ونقوم بتحريكهم بشكل جيد .

نضيف الى الخليط ما تبقى لدينا من مرق السمك ثمّ نترك الخليط حتى يغلي بشكل جيد ويصبح ذو قوام سميك ، ونعدل مقادير التوابل وملح الطعام حسب الرغبة .

نضع المرق بعد ذلك في وعاء خاص ونقدمها ساخنة مع وعاء الأرز والسمك للعائلة أو للضيوف للتمتع بمذاق الصيادية الشهي والاستفادة من فوائدها الكبيرة وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: عش البلبل – وصفة عش البلبل – طريقة تحضير عش البلبل

إتبعنا على مواقع التواصل:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *