الشيش برك – وصفة الشيش برك – طريقة طبخ الشيش برك

يعد الشيش برك من المأكولات الشعبية والمفيدة كما أنها من أكثر الأطعمة شهية ولذة وفائدة لما تحتويه من مكونات أساسية ومفيدة لبناء الجسم من لحوم و دقيق ولبن.

المكونات الأساسية لطبق الشيش برك الشهي:

١-اكغ من اللحمة الطازجة.

٢- ٢ حبة بصل مفرومة بشكل ناعم.

٣- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

٤- ٢ كوب من الدقيق .

٥- ملعقة زيت نباتي.

٦- ثلاث أرباع كوب من الماء .

٧- رشة ملح .

٨- ٢ كغ من اللبن.

٩- ملعقة طعام من النشاء.

 

طريقة تحضير العجينة :

يوضع الدقيق المنخل في وعاء ويضاف إليه ملعقة من الزيت و رشة ملح و ثم نبدأ بإضافة الماء مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية في ذات الوقت نتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.

طريقة تحضير الحشوة:

نضع اللحمة المفرومة في وعاء على نار هادئة ونضيف لها كوب من الماء ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نضيف البصل المفروم و الملح وقليل من الزيت مع التقليب المستمر ثم نقوم بإضافة رشة من الفلفل الأسود وهكذا حتى يصبح الخليط جاهزا نقوم برفعه عن النار وتركه جانبا حتى يبرد.

نقوم في هذه الأثناء برش كمية من الطحين على سطح أملس و نفرد العجينة عليه ونكون حذرين بألا تتجاوز سماكة العجينة ٢مم ومن ثم نقطع العجينة على شكل دوائر بواسطة قالب التقطيع او فنجان قهوة، نضع مقدار متوسط من الحشوة داخل كل قطعة عجين ثم نقوم بإغلاق أطرافها جيدا …

نضع قطع العجين المحشية في صينية ونضعها في القرن على حرارة متوسطة ونتركها حتى تتحمر أطرافها قليلا.

في هذه الأثناء نأخذ مقدار كأس من اللبن ونضيف إليه ملعقة من النساء و القليل من الماء مع التحريك بشكل متواصل وسريع و مضيفه على باقي خليط اللبن ونضعه على نار هادئة ونستمر بالتحريك في نفس الاتجاه وبسرعة حتى يغلي اللبن .

عند بدء خليط اللبن بالغليان نقوم بإسقاط كرات العجينة المحشية في اللبن المغلي و إضافة رشة من الملح و رشة من النعنع اليابس ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة .

بعدها يصب المزيج في أطباق ويقدم بارداً.

إقرأ أيضاً: كيكة اللوتس – وصفة كيكة اللوتس – طريقة تحضير كيكة اللوتس