السلبين المقلي – وصفة السلبين المقلي – طريقة طبخ السلبين المقلي



السلبين المقلي
السلبين المقلي

السلبين المقلي وهو عبارة عن وجبة من الوجبات المنتشرة في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، حيث تعد هذه المنطقة المكان المثالي لنمو عشبة السلبين والتي تعرف بأسماء عديدة منها المريمي، الخرفيش أو الخرشف، العكوب، وشوكة النصارى.

وتعد هذه الوجبة من وجبات فصل الربيع، وذلك لأن هذا الفصل هو الفصل الذي تنمو فيه هذه العشبة المفيدة.

وللسلبين فوائد عديدة أثبتتها الدراسات الحديثة، حيث يساهم في علاج المشاكل الموجودة في الكبد، المرارة، والكلى، وذلك بسبب احتوائه على مادة السليمارين والتي تحمي الكبد من السموم، كما أن حليب شوك هذه العشبة يساهم في علاج التهاب الكبد الفيروسي.

كما أن مادة السليمارين الموجودة فيه تساهم في علاج مرض السرطان، وذلك من خلال إيقاف عمل الخلايا السرطانية، حيث تمنعها من الانتشار والتكاثر، وتقصر عمر الخلايا السرطانية الموجودة.

كما تعلب هذه العشبة دورا في علاج مرضى السكري من خلال تقليل نسبة السكر ورفع نسبة الكولسترول.

وتقوم العديد من ربات المنازل في فصل الربيع في طبخ هذه الوجبة للاستفادة قدر الإمكان من القيمة الغذائية لهذه الوجبة الشهية.

مقادير طبخ السلبين المقلي لشخصين:

كيلو غرام واحد من السلبين.

بيضة واحدة.

نضف كوب من الطحين.

نصف كوب من البقسماط.

ربع كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ليمونة واحدة.

فصان من الثوم.

زيت للقلي.

السلبين المقلي
السلبين المقلي

طريقة طبخ السلبين المقلي:

في البداية نقوم بإزالة الأشواك عن العشبة ومن ثم نقوم بغسلها بشكل جيد.

بعد ذلك نضع الطحين في طبق، والبقسماط في طبق، ونخفق البيضة مع الملح والفلفل الأسود في طبق آخر.

بعد ذلك نقوم بغمس العكوب في كل من الطحين قم البقسماط، والبيض وهكذا حتى ننتهي من غمس الكيلو كاملا.

ومن ثم نقوم بتسخين الزيت حيث نضع كمية متوسطة في المقلاة، وبعد أن يحمى الزيت نبدأ بوضع العكوب فيه وقليه حتى يصبح لونه ذهبيا.

بعد أن يصبح لونه ذهبيا نقوم بوضعه في الطبق، ونضع كمية أخرى من العكوب وهكذا حتى ننتهي من الكمية كلها.

بعد ذلك وفي وعاء صغير نقوم بعصر الليمونة، مع هرس الثوم ووضعه معها والملح، ونقوم بخلط المكونات وبذلك نكون قد حضرنا الصوص.

بعد ذلك نقوم بتصفية السلبين ووضعه في طبق، ويوضع بجواره طبق الصوص، ويقم للعائلة لتستفيد من فوائده العديدة.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الباطرش السوري – وصفة الباطرش السوري – طريقة تحضير الباطرش السوري

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. الخبيزة - وصفة الخبيزة - طريقة طبخ الخبيزة - تعلم طريقة تحضير الخبيزة - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*