الباطرش السوري – وصفة الباطرش السوري – طريقة تحضير الباطرش السوري

الباطرش السوري وجبة من وجبات المطبخ السوري الشهي، حيث اعتاد المطبخ السوري على التميز والإبداع في تحضير العديد من الوجبات من كافة أصناف الطعام سواء أكانت اللحومات أو الخضراوت.

ومن سوريا انتقل هذا الطبق الشهي والمفيد إلى الدول المجاورة كلبنان والأردن وفلسطين، ومن ثم انتشر في باقي أنحاء الوطن العربي.

وتشتهر مدينة حماه وريفها بطبخ هذه الوجبة الشهية، والتي تحتوي على فائدة كبيرة للجسم، وذلك نظرا للفوائد وللقيمة الغذائية التي تحتوي عليها مكوناتها، فيكفي أن نعلم أن كل 300 غرام من الباطرش تحتوي على 89 سعرة من السعرات الحرارية، ثمانية غرامات من الدهون، غرام واحد من الدهون المشبعة، غرامان من الكوليسترول، أربع غرامات من الكربوهيدرات، وغرمان من البروتين.

وتعد هذه الوجبة مناسبة في كافة الأوقات وعلى مدار العام يتم تحضيرها من قبل ربات المنازل، وذلك نظرا لسهولة تحضيرها فهي لا تحتاج إلى وقت طويل وجهد كبير، ولتوافر مكوناتها في السوق بشكل دائم.

مقادير طبخ الباطرش السوري لأربعة أشخاص:

ثلاث حبات من الباذنجان الذي يشوى ويقشر.

فص واحد من الثوم.

ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.

ملعقة من عصير الليمون.

خمس حبات من الطماطم.

250 غرام من اللحمة المفرومة والناعمة.

كمية قليلة من البقدونس الناعم للزينة.

كمية قلية من الصنوبر للزينة.

ملعقتان من السمنة.

كمية قليلة من الملح حسب الرغبة.

فلفل أسود.

مقادير طبخ الباطرش السوري:

في البداية نقوم بغسل حبات الطماطم ونقشرها ونقطعها ونضعها على النار ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود ونتركها حتى تغلي.

بعد ذلك نقوم بتحضير اللحمة الناعمة فنضعها في مقلاة ونضع معها السمنة ونقلبها بشكل مستمر حتى تنضج.

بعد ذلك نقوم بشوي الباذنجان ومن ثم نقوم بهرسه، وإضافة الليمون والثوم واللبن والملح إليه ونحرك المزيج حتى يمزج بشكل كامل.

بعد ذلك نقوم بوضع المزيج في الطبق ونمده في كافة أنحاء الطبق، بعد ذلك نقوم بمد البندورة التي قمنا بغيها فوقه، ومن ثم نقوم بوضع اللحمة الناعمة فوق البندورة المغلية، وبعدها نستعمل البقدونس والصنوبر من أجل أن نزين الطبق اللذيذ والشهي.

بعد ذلك نقوم بتقديم الطبق للعائلة لتتذوق طعمه الرائع، ولكي تستفيد من فوائده العديدة والمميزة.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: حلوى عين الجمل – وصفة حلوى عين الجمل – طريقة تحضير حلوى عين الجمل