الخبز اللبناني – وصفة الخبز اللبناني – طريقة تحضير الخبز اللبناني

الخبز اللبناني يدخل في العديد من الوجبات الغذائية إذا لم تكن جميعها باختلاف أنواعه وأشكاله، حيث نتناول الخبز في وجبة الإفطار، وعلى وجبة الغداء والعشاء، لذلك فإن الخبز هو الغذاء الرئيسي وخصوصاً في البلاد العربية.

يدخل الطحين الأبيض وأحياناً الطحين الأسمر ودقيق الذرة في صناعة الخبز، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والمهمة مثل الكربوهيدرات، الفيتامينات والمعادن.

مكونات الخبز اللبناني:

كوبان ونصف من الطحين الأبيض.

ملعقة كبيرة ونصف من السكر ناعم الحبيبات.

كوب واحد من الماء الدافئ (فاتر) من أجل أن تعطي الخميرة مفعولها في التخمير.

نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة تحضير الخبز اللبناني:

في البداية نقوم بوضع السكر والخميرة والماء الفاتر في وعاء عميق وكبير، ومن ثم نبدأ بتحريك المكونات بشكل جيد حتى يذوب السكر والخميرة بالماء ونتركها مدة 5 دقائق حتى تتخمر الخميرة.

في وعاء كبير آخر نقوم بوضع الطحين الأبيض والملح ونخلطهما بشكل جيد، ومن ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة إلى الطحين بالتدريج، بعد ذلك نقوم بالعجن جيداً مدة 10 دقائق حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ومطاطية، وفي حال احتجنا إلى المزيد من الماء نقوم بإضافة القليل منه، وإذا كانت العجينة رخوة جداً نضيف القليل من الطحين حتى تصبح العجينة متماسكة بشكل جيد.

نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها بدرجة حرارة الغرفة حتى ترتاح مدة ربع ساعة حتى نلاحظ أن حجمها قد تضاعف.

نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم حسب الحجم المطلوب، ونتركها على صينية مرشوشة بالطحين الأبيض.

نغطي كرات العجين بقطعة نظيفة من القماش الرطب، ونتركها مدة نصف ساعة حتى تتخمر وتصبح سهلة الفرد.

نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة عالية ونضع بداخله صينية الخبز ونتركه.

نقوم بإحضار كرات العجين ونبدأ بفردها واحدة تلو الأخرى على سطح أملس ونظيف مرشوش بقليلٍ من الطحين الأبيض وذلك باستخدام النشابة المرشوشة أيضاً بالطحين.

نضع فوق وتحت أرغفة الخبز التي قمنا بفردها قطع من ورق المطبخ حتى نفصل بين الأرغفة ونضعها فوق بعضها البعض.

نخرج الصينية من الفرن ونضع فيها العدد المناسب من الأرغفة وندخلها الفرن ونتركها حتى تنتفخ ويصبح لونها أحمر قليلاً.

نخرج الأرغفة من الفرن ونغطيها بعد أخراجها بقليل حتى لا تصبح قاسية.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: مهلبية الحليب بالنشاء – وصفة مهلبية الحليب بالنشاء – تعليم الطبخ