يعتبر المطبق بالرقاق أحد أنواع المعجنات البسيطة والشهية للغاية ، كما أنه يتميز بالقيم الغذائية العالية لمكوناته وبسهولة تحضيره بحيث لا يحتاج لأكثر من 45 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال مقادير 12 قطعة منه ، آملين أن يعجبكم هذا النوع المميز من المعجنات .
مقادير المطبق بالرقاق :
علبة عدد 1 من عجينة السمبوسة الجاهزة .
بيض عدد 1 .
بصل من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .
فليفلة من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .
بطاطس من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بتقطيعها على شكل مكعبات .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الكاري ( حسب الرغبة ) .
بيض عدد 2 ، نأخذ منه صفار البيض فقط ونقوم بخفقه جيداً .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .
طريقة تحضير المطبق بالرقاق :
نضع مقدار الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلبه كل حين حتى يذبل .
نضيف مقادير الفليفلة المفرومة مع البطاطس المقطعة ، ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .
نضيف مقادير الفلفل الأسود مع ملح الطعام والكاري ، ونعيد تحريك الخليط من جديد ونترك المكونات حتى تنضج جيداً مع تحريكها من حين لآخر .
نرفع القدر ونوزع الخليط في وعاء مناسب .
نضيف البيضة ونخلطها مع باقي المكونات حتى نحصل على مزيج متجانس .
نفرد قطعة من عجينة السمبوسة الجاهزة بطريقة عرضية ، ونفرد قطعة اخرى منها بطريقة معاكسة كي نحصل على شكل علامة الزائد ( + ) .
نضع القليل من مقدار خليط الحشوة الذي قمنا بإعداده في وسط العجين ، ثمّ نلف العجين على بعضه حتى نحصل على شكل المربع .
نكرر العملية السابقة حتى انتهاء الكمية .
ندهن وجه مربعات المطبق بصفار البيض المخفوق .
ندهن قدر مناسب بالقليل من الزيت ونضعه على النار الهادئة الحرارة ، ثمّ نضع مربعات المطبق في القدر ونقلبها بعد أن تتحمر .
بعد أن ينضج المطبق بالرقاق ويتحمر من الجهتين ، نرفعه من القدر ونوزعه في طبق مناسب للتقديم .
وبذلك يصبح المطبق بالرقاق جاهزاً، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : عدس بولو الإيراني – وصفة عدس بولو الإيراني – طريقة تحضير عدس بولو الإيراني
[…] […]