يعتبر طبق التبسي العراقي باللحم من الأطباق الشعبية في المطبخ العراقي ، وهو الى جانب قيمه الغذائية العالية يتميز بطعمه الشهي وبسهولة تحضيره ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لإعداده ، مع طريقة التحضير آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير التبسي العراقي باللحم :
حبة باذنجان من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بتقطيعها على شكل دوائر ( حلقات ) .
حبة بطاطس ( بطاطا ) من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بتقطيعها على شكل دوائر .
حبة بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بتقطيعها على شكل دوائر .
قرن فليفلة خضراء متوسط الحجم عدد 2 ، نقوم بتقطيعه على شكل دوائر .
حبة طماطم من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بتقطيعها على شكل دوائر .
مقدار 250 غرام من لحم البقر .
ملعقة صغيرة عدد 4 من معجون الطماطم .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكزبرة .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكاري .
ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
كأس عدد 2 من ماء الشرب .
كأس عدد 1 من الزيت النباتي .
طريقة تحضير التبسي العراقي باللحم :
نضع مقدار الزيت النباتي في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة .
نضيف اليه البصل ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي ، نرفع البصل بعد ذلك ونضعه في صينية فرن مناسبة .
نضع دوائر الباذنجان في نفس القدر ونقليه ، ثمّ نضعه في صينية الفرن فوق البصل .
نقلي دوائر البطاطس بنفس الطريقة ، ونضعها بعد ذلك في صينية الفرن .
نضع دوائر الفليفلة الخضراء في القدر ، ونقلبها حوالي الدقيقتين على النار ، لنضعها بعد ذلك في صينية الفرن .
نقوم بسلق مقدار لحم البقر قليلا ، ثمّ نضعه مع شرائح الطماطم في صينية الفرن .
نضع معجون الطماطم في وعاء مناسب مع مقدار ماء الشرب ، ونخلطهما بشكل جيد حتى يتجانسا ويتماسك الخليط ، نضيف اليها عند ذلك كل من مقادير الكزبرة والكاري والفلفل الأسود وملح الطعام ، ونحرك جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس ، ثمّ نسكب الخليط فوق المكونات الموجودة في صينية الفرن .
نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وعندما يصل للحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الفرن ، ونتركها حوالي 20 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات .
وبذلك يصبح التبسي العراقي باللحم جاهزا ، فنضعه في طبق مناسب للتقديم ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه اللذيذ ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: باسوندي باللوز – طريقة تحضير حلوى باسوندي باللوز – تعليم الطبخ
[…] […]