التمن العراقي – وصفة التمن العراقي – طريقة تحضير التمن العراقي

التمن العراقي هو أحد أشهى الأطباق العراقية، يشتهر به المطبخ العراقي منذ القدم.

يعد طبقا رئيسيا يقدم في الولائم وشهر رمضان المبارك، وفي هذه المقالة من مطبخ عربي كوك سوف نتعرف على الطريقة الصحيحة المتبعة لتحضير هذا الطبق الشهي.

مكونات طبق التمن العراقي :

٣ أكواب من حب الفول.

٥ ملاعق من الزعفران.

٣ ملاعق من الشومر.

٤ ملاعق من الكركم.

٢ ملعقة من الملح.

ربع قالب زبدة، أو ٥ ملاعق من السمن.

كيلو غرام من لحم الموزات.

حبة بصل كبيرة.

٢ لتر من الماء.

نصف ليمونة مقطعة.

٣ أعواد من القرفة.

القليل من حب الهيل.

١ كغ من الأرز.

ربع كوب من زيت الذرة.

٢ لتر ونصف من الماء الفاتر.

طريقة تحضير طبق التمن العراقي :

نضع في مقدار الأرز، ونغسله جيدا بالماء البارد، نضيف ملعقة من الملح والقليل من الزيت و نغمر ٢لتر من الماء، نضع الوعاء على نار هادئة، لمدة ١٠ دقائق، حتى يصبح الأرز طريا.

نضع كمية الفول ومقدار من الزبدة أو السمن في وعاء، ونضعه على نار هادئة، حتى يذبل الفول، مع تحريكه باستمرار.

نحضر وعاء معد للطهي، نضع أسفله ملعقتان من السمنة، ثم طبقة من الأرز، تليها طبقة من الفول، تنثر بين الطبقات كمية من الكركم والزعفران والشومر.

نتابع وضع الطبقات على ذات الطريقة حتى تنتهي كمية الأرز والفول.

نحدث حفرا في طبقات الأرز، نضع قطعة الزبدة في كل حفرة.

ثم نحكم إغلاق الوعاء، ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

في وعاء نضع بعض الماء، وقطع اللحم، ثم نضيف لها شرائح الليمون، والهيل والقرفة، وشرائح البصل والقليل من الملح.

نترك المزيج يغلي، حتى تنضج قطع اللحم.

في وعاء تقديم مناسب نسكب الأرز والفول، نوزع قطع اللحم على سطحه، ثم نرصف حبات اللوز والصنوبر.

كانت هذه وصفة التمن العراقي قدمناها لك من مطبخ عربي كوك ، جربيها قي مطبخ دارك واكتبي لنا عن النتيجة في التعليقات.

أطبخ أيضاً: فتة اللسانات الحلبية – وصفة فتة اللسانات الحلبية – تعليم الطبخ