البوريك (البوراك) أو الفطائر المحشية الشهية – وصفة البوريك (البوراك)



البوريك
البوريك

طريقة طبخ البوريك (البوراك) أو الفطائر المحشية الشهية

البوريك أو كما يعرف أحياناً باسم البوراك هو نوع من أنواع المعجنات التي يمكن أن يتم خبزها في الفرن أو قليها في الزيت.
تصنع من أنواع مختلفة من العجائن و تتكون من العديد من الحشوات كالجبن و العجوة و اللحم المفروم و الخضار و غيرها.
يرجع تاريخها إلى العصر العثماني حيث اشتهرت بصناعتها في هذا العصر.
يتكون البوريك من الدقيق و الملح و السمن و البيكنج بودر و يدهن بالبيض و يزين بالسمسم و حبة البركة .

البوريك
البوريك

المكونات
تكفي ( 8 – 10 أشخاص )
8 أكواب دقيق
2 كوب سمن
فانيليا
ملعقة صغيرة ملح
2 باكو بيكنج بودر
كمية من الماء للعجن
بيضة للدهن
سمسم و حبة البركة للتزين

طريقة التحضير
في البداية يجب أن تكون كل المكونات في درجة حرارة الغرفة لضمان تجانس المكونات جميعها معاً.
نحضر الدقيق و يتم نخله جيداً و من ثم يضاف إليه البيكنج بودر و الملح و يقلبان معاً.
يضاف السمن بعد تسخينه على النار ليكون سائح و نقلب بعدها.
ننزل بالماء بشكل تدريجي و نعجن و من ثم نضيف كمية أخرى و نعجن إلى أن تصير لدينا عجينة لينة من السهل تشكيلها.
بعدها نقوم بقطع العجين إلى قطع صغيرة و تشكيلها على شكل دوائر ذات حجم صغير.
نقوم بوضع الحشو حسب الرغبة سواء أكان جبن أو عجوة أو لحم مفروم أو خضار على طرف العجينة و من ثم نقوم بطي الجزء الفارغ على الطرف الأخر ليغطي الحشو لتعطينا شكل يشبه الهلال.
بعدها نحضر قالب كبير و يتم رص البوريك بجانب بعض مع ترك مسافة بسيطة حتى لا يلزق في بعض.
نقوم بعدها بخفق بيضة جيداً مع رشة من الفانيليا و يدهن بها البوريك من الأعلى و يزين بالسمسم أو حبة البركة و تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ما بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.

تخرج من الفرن و تترك لترتاح و من ثم يمكن تناولها باردة مع مشروب من الشاي أو اللبن.

إقرأ في طبخ عربي كوك : بلح الشام – طريقة طبخ بلح الشام – وصفة بلح الشام

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. بلح الشام - طريقة طبخ بلح الشام - وصفة بلح الشام - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*