البوريتو (Burrito) – طريقة تحضير شطيرة البوريتو الشهية

يعتبر البوريتو من أكثر الوجبات رواجا في المكسيك، وتعني تسميته باللّغة الإسبانية “الحمار الصغير”، ويقال بأن هذه العبارة قد أطلقت عليه بناء على شكل الحشوة التي يحتويها خبز التورتيلا والتي تشابه حمولة الحمار. و يعد هذا النوع من الخبز نتاج صناعة شعوب أمريكا الأصليين، وهو ما يضفي على الطبق لمسة تقليدية نوعية، و يصنع بالأساس من القمح أو الذرة. عادة ما تتكون حشوة البوريتو من اللحم والجبن إضافة إلى الأرز أو الدجاج المشوي والعديد من أصناف الصلصات، خاصة منها صلصة “الجواكامولي”، حيث يمثل مذاقها إضافة مثالية للبوريتو، بإعتبارها تتخذ من الأفوكادو مكونا رئيسيا يجعلها غنية بالألياف، كما يمكن أن تقدم كطبق جانبي مع المشويات أو مع مختلف أنواع السلطات.

إعداد صلصة الجواكامولي:

المقادير:

• حبتان من الأفوكادو الناضج.
• نصف حبة من الطماطم المفروم.
• نصف حبة من البصل الأحمر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً.
• نصف حبة من فلفل سيرانو المفروم (بدون البذور).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

1. نقشر الأفوكادو، نقطعه ثم نضعه في وعاء.
2. نهرس الأفوكادو باستخدام شوكة حتى يصبح كالمعجون.
3. نضيف الكزبرة، البصل وعصير الليمون الحامض، نتبل الأفوكادو بالملح والفلفل الأسود ثم نخلط المكونات ببعضها جيداً.
4. نضيف الفلفل إلى الغواكامولي ونخلطه قليلاً ثم نضيف الطماطم ونمزج جميع المكونات حتى تتجانس تماما.

إعداد البوريتو :

المقادير:

• نصف كوب من الصلصة.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من الأرز البني.
• ثلاث شرائح من اللحم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع شرائح من التورتيلا.
• نصف كوب من مبشور جبن الشيدر.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير:

1. نضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة ونضيف لها الصلصة وكذلك الماء، نقلبها ثم تترك حتى تبدأ بالغليان.
2. نضع الأرز فوق الصلصة ونقلبها حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
3. نخفف درجة حرارة النار ونتركها لمدة 5 دقائق حتى ينضج الأرز.
4. نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، نضيف له اللحم ونقلبه حتى يطهى.
5. نضيف الفلفل الأسود والملح مع الاستمرار بالتقليب حتى ينضج وتترك لمدة 5 دقائق.
6. نرفع اللحم عن النار ثم يترك حتى يبرد.
7. نفرد التورتيلا و نضع عليها الجبن وصلصة الجواكامولي والكزبرة وخليط الأرز ثم نلفها ونضعها في طبق، و هكذا تكون جاهزة للتقديم.

أطبخ أيضاً: شوربة السي فود بالكريم – مقادير وطريقة طبخ شوربة السي فود بالكريم