الباكورة الهندية – طريقة تحضير الباكورة الهندية

وصفة الباكورة الهندية – من موقع تعليم الطبخ عربي كوك سنقدم لك طريقة تعلم طهي الباكورة ، وهي من الاكلات الهندية الشهيرة والمميزة. انها تشبه الطعمية أو الفلافل لكنها تختلف في التوابل وتصنع من طحين الحمص ،مع بعض الخضروات المتنوعة، لذلك فهي تعتبر غنية بالفيتامينات المقوية.

المكونات اللازمة لطهو الباكورة الهندية:

كوب واحد من طحين الحمص المطحون.

ثلاثة أرباع كوب من الماء بحرارة الغرفة.

نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة طعام من غاراما ماسالا (نوع من البهارات الهندية ).

نصف ملعقة طعام من بهار الكاري .

حبة واحدة من البطاس الحلوة.

كوب واحد من البروكولي المقطعة.

حبة من البصل الأحمر.

حبتين من البصل الأخضر.

كوبان من الزيت النباتي.

لصوص جوز الهند نحتاج الى:

نصف كوب من حليب جوز الهند.

خمس ملاعق طعام من بذور دوار الشمس.

عصير نصف ليمونة حامضة او ما يقارب ملعقتا طعام.

نصف ملعقة طعام من الملح.

نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

ربع كوب من الماء بحرارة الغرفة.

القليل من الكزبرة الخضراء للزينة.

طريقة تحضير الباكورة الهندية :

لعمل الصوص:

نقوم بجلب كل المقادير المذكورة للصوص ووضعها في الخلاط الكهربائي، يجب خلطها بسرعة مرتفعة، الى أن يصبح القوام ناعماً جداً، واذا أردنا أن ننعمه أكثر بإمكاننا اضافة المزيد من قطرات الماء. ثم نصبه في وعاء ونضعه جانباً.

لصنع الباكورة:

نقوم بتقشير وتقطيع حبة البطاطس الحلوة ، من ثم نضعها في قدر على النار مع الكمية المناسبة من الماء . نقوم بسلقها جيداً لتصبح طرية جداً.

في اثناء سلق حبة البطاطس نقوم بتقطيع البروكولي الى قطع ناعمة، ونقطع ايضاً البصل الاحمر الى مكعبات والبصل الأخضر نقطعة بشكل شرائح .

الان نقوم بخلط طحين الحمص مع الفلفل الأسود والملح وأيضاً نضيف الغاراما ماسالال والكاري، نخلطهم جيداً حتى يتجانسو تماماً. بعده نضيف لخليط الطحين الخضراوات كلها التي ذكرناها، نستمر بالخلط الى أن يتجانس القوام وينكمش قليلاً.

في قدر على النار نقوم بصب الزيت فيه، و احمائه .

ثم نقوم بعمل كتل من خليط الباكورة باستخدام الملعقة، ونقليها بالزيت الى أن تستوي و تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

نسحب حبات الباكورة من الزيت ونقوم بتصفيتها جيداً، الآن أصبحت الباكورة جاهز للتقديم .

في صحن تقديم مسطح نقوم بوضع حبات الباكورة المقرمشة ونصب الصوص فوقها مع رشة من الكزبرة الخضراء الطازجة .

وتقدم ساخنة .

انه طبق لذيذ جداً ، نتمنى أن ينال اعجابكم بصحة وعافية.

أطبخ أيضاً: اللازانيا بالسبانخ – طريقة تحضير اللازانيا بالسبانخ – تعليم الطبخ