الأوزي بلحم الغنم – طريقة تحضير الأوزي بلحم الغنم – تعليم الطبخ




الأوزي بلحم الغنم
الأوزي بلحم الغنم

الأوزي بلحم الغنم – يعتبر طبق الأوزي من أنواع الطعام التقليدية في المطبخ الدمشقي ، حيث يكثر تقديمه في أثناء الولائم وعلى فطور شهر رمضان كذلك ، ويعود السبب في ذلك لطعمه الشهي وقيمه الغذائية العالية ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لتسعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .

مقادير الأوزي بلحم الغنم :

مقادير تحضير لحم الغنم :

مقدار 3 كيلو غرام من لحمة الغنم مع عظمها.

ورق غار عدد 2 .

حب هال عدد 3 .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

عود قرفة عدد 2 .

بصلة كاملة متوسطة الحجم عدد 1 .

مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .

مقادير تحضير الأرز :

كأس عدد 3 من الأرز المغسول والمنقوع لليلة كاملة .

كأس عدد 2 من البازيلاء .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار كأس ونصف من الفستق الحلبي المجروش .

ملعقة كبيرة عدد 4 من الزيت النباتي .

مقدار 400 غرام من لحم البقر المفروم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .

بصلة من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الحلو .

ملعقة صغيرة عدد 1 من القرفة الناعمة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

طريقة تحضير الأوزي بلحم الغنم :

الأوزي بلحم الغنم
الأوزي بلحم الغنم

تحضير لحم الغنم :

نضع مقدار اللحم في طنجرة ضغط على النار ونغمره بماء الشرب ونتركه يغلي ، مع إزالة الرغوة بواسطة ملعقة مناسبة ، نضيف حب الهال وورق الغار والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والقرفة وملح الطعام والبصلة الكاملة ، ونضغط الطنجرة بعد ذلك على النار المتوسطة درجة الحرارة مدة 30 دقيقة تقريبا كي ينضج اللحم بشكل جيد .

نخرج اللحم من المرق ونضعه جانبا ، كما نحتفظ بالمرق أيضا .

تحضير الأرز :

نضع مقدار الزيت النباتي في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ونحمص مقدار الفستق الحلبي لمدة دقيقة واحدة ، ثمّ نضع الفستق الحلبي جانبا على المحارم الورقية .

نقوم بوضع اللحمة المفرومة في نفس القدر مع كل من مقادير القرفة والبصل وملح الطعام والبهارات المشكلة ونحرك المقادير حتى تتجانس وينضج اللحم .

نضع مقدار الأرز في وعاء مناسب ، ثمّ نضع الزيت النباتي في وعاء آخر على النار المتوسطة درجة الحرارة وعندما يسخن ، نسكبه مباشرة فوق الأرز ، ونضيف الى الأرز مقدار 6 كؤوس من المرق ، ونترك الأرز على النار العالية الحرارة حتى يتشرب كامل مقدار المرق .

نضيف على الأرز اللحم المفروم والبازيلاء مع الفلفل والقرفة ، ونغطي القدر ونتركه على النار الهادئة حوالي 30 – 40 دقيقة حتى تنضج المكونات جيدا .

وبذلك يصبح طبق الأوزي جاهزا فنضعه في طبق مناسب للتقديم ونضع على وجهه مقدار الفستق الحلبي ولحم الغنم ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: حلى الليمون – وصفة حلى الليمون – طريقة تحضير حلى الليمون

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. برياني الدجاج على الطريقة الكويتية - وصفة تحضير برياني الدجاج بالطريقة الكويتية - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*