تعتبر وجبة الأرز البخاري من الوجبات المفضلة جداً لدى العرب ، لذلك لا بد من توفرها في قائمة طعام البيوت العربية بين فترة وأخرى ، بالإضافة لكونها وجبة شهية للغاية ومتكاملة أيضاً و تصلح للعزومات الكبيرة في الأعياد و المناسبات ، كما أنها غنية بالبهارات المتنوعة واللحم الطري الذي له فائدة كبيرة لجسم الإنسان .
بالرغم من كونها وجبة مشبعة إلا أنها سهلة التحضير ، حيث أنها تحتاج إلى 15 دقيقة فقط لتحضير المكونات و60 دقيقة أخرى للطبخ .
المقادير الرئيسية لوجبة الأرز البخاري :
2 كوب أرز بسمتي
بصلة واحدة متوسطة الحجم
نصف كيلو غرام من لحم فخذ الغنم
2 كوب ونصف من مرقة اللحم
2 ملعقة زيت دوار الشمس
جزرة واحدة متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون
ملعقة صغيرة واحدة من الملح
2 عود قرفة
ثمانية حبات من الهيل
ملعقة صغيرة واحدة من البهارات ( يمكنك استخدام البهارات التي تفضلها وترغب بها )
5 حبات قرنفل
2 من ورق الغار
كوب صغير من اللوز المسلوق والمقطع إلى نصفين بعد السلق
كمية صغيرة للتزيين من الصنوبر المحمص
زبيب ( حسب الرغبة )
طريقة تحضير وجبة الأرز البخاري :
في البداية نقوم بغسل اللحم وتنظيفه بشكل جيد وبعد الانتهاء من غسله نضعه في وعاء كبير من أجل السلق ، ونضيف إليه مباشرة البصل والقرفة والهيل والبهارات و ورق الغار والقرنفل ونتركه على نار هادئة حتى ينضج بشكل كامل .
بعد نضوجه نأخذ اللحم ونضعه جانباً لكي نستخدم المرقة الخاصة به ، فنأخذ كوبين أو ثلاثة منها من أجل طبخ الأرز ليعطي مذاقاً مميزاً عن الأرز العادي .
بعد ذلك نقوم بتقطيع الجزر إلى أعواد رفيعة أو نقوم ببشره حسب الرغبة ومن هنا نأخذه ونشوحه في زيت دوار الشمس .
بعدها نضع القليل من الزيت في وعاء ونأخذ الأرز المغسول بشكل جيد ونقلبه فوق الزيت والجزر الذي شوحناه ، بالإضافة إلى ثلاثة أكواب من مرقة اللحم وكوب واحد من الماء الفاتر والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات وعيدان القرفة .
نتركهم على النار حتى يصلوا الى درجة الغليان ، عندها نقوم بتهدئة النار تحته وتغطيته ونتركه إلى أن ينضج .
هكذا نكون قد انتهينا من طريقة تحضير هذه الوصفة الشهية ، ويجب تقديمها بمظهر مميز فنضع الأرز في صحن التقديم ونضيف فوقه اللحم وأخيراً نقوم بالتزيين بحبات اللوز والصنوبر والزبيب .
في النهاية أريد أن ألفت نظركم لأهمية وجبة الأرز البخاري ، تساهم في تنظيم الأنزيمات في الجسم ، كما أنها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تقوم بتقوية المناعة لدى الإنسان ، ونظراً لوجود البهارات فيها فإنها تقوم بتنشيط الدورة الدموية للجسم .
أطبخ أيضاً : كبسة اللحم في قدر الضغط – طريقة تحضير كبسة اللحم في قدر الضغط
أكتب تعليقك ورأيك