كبسة اللحم في قدر الضغط – طريقة تحضير كبسة اللحم في قدر الضغط

إن طبق كبسة اللحم في قدر الضغط أحد الأطباق التقليدية في معظم البلاد العربية وخصوصاً في دول الخليج العربي، وهو من أشهى الأطباق ولمكوناته الكثير من الفوائد والقيم الغذائية العالية، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من خمسة عشرة دقيقة لإعداده، وستين دقيقة أخرى لطبخه، وسنقدم لكم في مقالنا لهذا اليوم المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير، آملين أن يعجبكم هذا النوع المميز من أنواع الكبسة الكثيرة والشهية.

مقادير كبسة اللحم في قدر الضغط:

ملعقة كبيرة عدد 3 من الزيت النباتي.

مقدار كيلو ونصف الكيلو من لحم الخروف المقطع.

مقدار كأسان ونصف من الأرز الخاص بالكبسة.

مقدار ليتر وربع من ماء الشرب الساخن.

بصل من الحجم المتوسط عدد 1 نقوم بفرمه بشكل ناعم.

مقدار من ملح الطعام (حسب الرغبة).

لومي عدد 1.

عود قرفة عدد 2.

ورق غار عدد 3.

ملعقة كبيرة عدد 1 من الفلفل الأسود.

كأس عدد 3 من عصير الطماطم.

طريقة تحضير كبسة اللحم في قدر الضغط :

نضع مقدار الزيت النباتي في قدر الضغط، ثمّ نضع القدر على النار متوسطة درجة الحرارة ونتركه حتى يسخن.

نضيف البصل المفروم ونقلبه كل حين حتى يذبل.

نضيف قطع لحم الخروف مع ورق الغار وعيدان القرفة واللومي والفلفل الأسود وملح الطعام، ثمّ نحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.

نترك خليط اللحم على النار متوسطة درجة الحرارة، ونقلبه من حين الى آخر حتى يتغير اللون الخاص بقطع اللحم .

نسكب مقدار عصير الطماطم ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس، ثم نترك الخليط على النار متوسطة الحرارة حتى يغلي الخليط ويتكثف.

نضيف ماء الشرب الساخن ثمّ نضغط القدر لمدة نصف ساعة وعندما يصفر قدر الضغط نرفع الغطاء ونخفف من حرارة النار الى الهادئة.

نضيف أرز الكبسة ونقلب كافة المكونات مع بعضها البعض بهدوء حتى تتجانس تماماً، ثمّ نضغط قدر الضغط مرة أخرى لمدة خمسة وعشرين دقيقة كي ينضج الأرز والمكونات بشكل كامل.

نرفع القدر عن النار ونسكب كبسة اللحم في قدر الضغط في طبق مناسب للتقديم.

وبذلك يصبح طبقنا جاهزاً، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي، وبالصحة والعافية.

أطبخ أيضاً: سلطة المعكرونة الملونة – طريقة تحضير سلطة المعكرونة الملونة